يعتبر الآيس كريم خيارًا شهيًا للغاية في فصل الصيف ، وكيفية تحضير هذه الحلوى الفريدة في المنزل ، فقد قدمنا لك مجموعة من أفضل الطرق وأكثرها اكتمالاً لتحضير جميع أنواع الباستي في شكل بسيط ومحلي الصنع.
الآيس كريم هو حلوى منعشة وشعبية للغاية تعمل كجرعة منشّطة للأوقات المزدحمة. عندما تشعر بالحرارة ، فإن تناول الآيس كريم يساعد في تقليل درجة حرارة جسمك أو تبريده.
يعد الآيس كريم خيارًا صحيًا لتضمينه في خطة وجبات الأطفال واستبداله بالوجبات الخفيفة والأطعمة الضارة ، وتعلم كيفية تحضير هذه الحلوى في المنزل وتتبيلها دائمًا مع اللحظات السعيدة والحلوة لأحبائك. الآن ، مع اقتراب فصول السنة الدافئة ، فإن أفضل فرصة
الآيس كريم هو نوع من الحلوى اللذيذة وله العديد من المعجبين ، وبسبب بداية موسم الصيف ، أصبح هذا النوع من الحلوى أكثر شهرة. يتكون الآيس كريم من الحليب والقشطة والسكر. كمية دهون الحليب تتراوح بين 10 و 16٪ ، والحليب الذي يحتوي على 14٪ دسم يستخدم عادة للآيس كريم.
تاريخياً ، بدأ أول مصنع آيس كريم في العالم العمل في عام 1851 في ولاية ماريلاند. أقدم آيس كريم في إيران ينتمي إلى شخص يدعى أكبر مشدي في فترة قاجار. هناك أنواع مختلفة من الآيس كريم ، مثل الآيس كريم التقليدي والآيس كريم والآيس كريم الإيطالي والآيس كريم بالفواكه وما إلى ذلك.
في مدونة Nooh Freestyle ، يمكنك تعلم وطهي جميع أنواع الأطباق اللذيذة. نحن هنا معك حول كيفية تحضير عدة أنواع من الآيس كريم محلي الصنع .
تعرف على طريقة احترافية وبسيطة لعمل البقلاوة بطحين وعجينة البيت بسرعة وسهولة وتنجح من اول مرة Baklava 5 stars
1- طريقة تحضير الآيس كريم التقليدي
الآيس كريم التقليدي مع زغفران والفستق هو أحد أنواع الآيس كريم الإيرانية التقليدية التي يمكنك صنعها تمامًا مثل متاجر الآيس كريم باتباع النصائح والتقنيات.
| حليب كامل الدسم | 4 أكواب |
| كريم | 100 جرام |
| سكر | 2 كوب |
| ماء وَردَة | نصف كوب |
| الثعلب | 2 ملاعق صغيرة |
| زعفران | 2 ملعقة طعام |
| شرائح الفستق | 2 ملعقة طعام |
طريقة صنع الآيس كريم التقليدي
في الخطوة الأولى لتحضير الآيس كريم التقليدي ، نختار صينية مناسبة ذات حواف ونفرد عليها الكريمة بقطر من 2 إلى 3 مم بقاع الملعقة ، ثم نضع الصينية في الفريزر حتى تتجمد الكريمة. . لكي يتجمد الكريم بشكل أفضل في الفريزر ، من الأفضل استخدام كريم قليل الدسم.
في الخطوة التالية ، اختر قدرًا مناسبًا وضعه على موقد الغاز واسكب الحليب فيه واتركه يغلي على نار عالية.
بعد أن يغلي الحليب ، خففي الحرارة وأضيفي الزعفران الذي تخمرته من قبل مع ماء الورد إلى الحليب وقلبي تمامًا حتى يتجانس.
ثم اخلطي اللوز مع السكر تمامًا حتى يتجانس ، ثم أضفه إلى الحليب شيئًا فشيئًا وحرك الحليب باستمرار.
بحيث يذوب السكر في الحليب ويثخن الحليب.
عندما يتكاثف الآيس كريم ، ارفعه عن النار واسكبه في وعاء.
ثم ضعي الثلج في قدر أو وعاء أكبر وضعي وعاء الآيس كريم بجانب الثلج وقلبيه جيدًا حتى يصبح الآيس كريم مطاطًا قليلًا .
ضع الآيس كريم في الفريزر لمدة 30 دقيقة ثم أخرجه وقلّب جيدًا لجعل الآيس كريم أكثر مرونة وأعده إلى الفريزر. كرر هذه العملية من 4 إلى 5 مرات حتى يصبح الآيس كريم أكثر تماسكًا ومرونة.
في الخطوة الأخيرة ، أخرج الآيس كريم من الفريزر وأخرج أيضًا الكريمة المجمدة من الفريزر. قطعي قطع صغيرة من الكريمة المجمدة وأضيفيها إلى الآيس كريم مع شرائح الفستق .
ثم قلبي الآيس كريم جيدًا حتى تتغلغل قطع الكريمة والفستق في كل مكان. إذا أردت ، يمكنك استخدام خلاصة الهيل لجعل الآيس كريم لذيذًا ورائعًا .
ثم اترك الآيس كريم في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تكتمل عملية التحضير ويصبح جاهزًا للأكل.
2- طريقة عمل سكوبى آيس كريم الشوكولاتة
آيس كريم الشوكولاتة هو أحد أنواع الآيس كريم اللذيذة التي يمكنك صنعها في المنزل بالمكونات التالية.
| الشوكولاته الداكنة 90٪ | نصف كوب |
| حليب بالعسل | نصف كوب |
| حلويات بالقشطة المحلاة | 1 كوب |
| مسحوق الكاكاو | 1 ملعقة طعام |
| رقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المفرومة (اختياري) | 2 ملعقة طعام |
طريقة صنع آيس كريم الشوكولاتة:
- ابشر الشوكولاتة الداكنة بالجزء الخشن من المبشرة واسكبها في وعاء وضعها على حرارة البخار غير المباشرة مع التقليب المستمر حتى تذوب ، وتسمى هذه الطريقة في إذابة الشوكولاتة طريقة بان ماري ، وأسفلها يجب عدم تغطية الحاوية المحتوية على الشوكولاتة بالماء ، ويجب أن تكون نقطة الغليان على اتصال وفقط بخار الماء سيذيب الشوكولاتة.
- عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا ، ارفعها عن النار وأضف إليها حليب العسل واخلطها جيدًا بملعقة أو مضرب يدوي.
- ثم نضيف مسحوق الكاكاو المنخل ونخلطه جيداً حتى يصبح ناعماً.
لمتابعة اخطر واسهل طريقة عمل كيك عيد الميلاد والحفلات بشكل وطعم خرافي وينافس كل خبراء الكيك Best birth Cake ، يمكنك الرجوع إلى مقالته.
3- طريقة تحضير آيس كريم الفراولة مع الحليب المجفف
كلنا نحب الفراولة. ما هي أفضل طريقة لتحويل هذه الفاكهة اللذيذة إلى حلوى مثل الآيس كريم. يمكنك بسهولة صنع آيس كريم الفراولة في المنزل.
| حليب مجفف او بودرة | 1 علبة |
| حليب | 1 كوب |
| سكر | 2 كوب |
| فراولة مجمدة | 1 كوب |
| سائل الفانيليا | 1 ملعقة طعام |
طريقة صنع آيس كريم الفراولة:
في الخطوة الأولى ، يُسكب الحليب المجفف مع الحليب ومستخلص الفانيليا في وعاء ويخلط جيدًا ، ثم يوضع في الفريزر.
بعد أن يتجمد ، أخرجه من الفريزر وضعه في الخلاط واخلطه حتى يتغير لونه ويصبح كريميًا.
ثم أضيفي السكر شيئًا فشيئًا واخلطي جيدًا في نفس الوقت.
ثم نضيف الفراولة ونحرك حتى يتحول لون الآيس كريم إلى اللون الوردي . ثم ضعي الآيس كريم في الفريزر لمدة ساعتين حتى يصبح جاهزًا تمامًا.
بالعافية ، نتمنى أن تكون قد استمتعت بالطهي والطعم.
4- آيس كريم الشوكولاتة الخشبي (ماجنوم)
يحب الأطفال الآيس كريم وآيس كريم ماغنوم. يمكنك صنع آيس كريم الشوكولاتة اللذيذ في المنزل بسهولة بالوصفة التالية.
لتحضير آيس كريم ماغنوم ، تحتاج إلى المكونات التالية:
| حليب | 300 مل |
| سكر | 3/4 كوب |
| نشا الذرة | 2 ملعقة طعام |
| فانيلا | 1/4 ملعقة صغيرة |
| شوكولاتة بيضاء أو حليب وكاكاو | 100 جرام |
| قشطة الإفطار أو كريمة المعجنات | 100 مجم |
| فراولة (اختياري) | لتذوق المكونات الداخلية للآيس كريم |
- نضع نشاء الذرة في قدر ونخلطه أولاً مع القليل من الحليب حتى لا يتكوّن النشا من كتل ويذوب تماماً في الحليب.
- ثم نضيف باقي الحليب. أضيفي السكر إلى خليط الحليب والنشا واخلطيهم جيداً.
- ضعي القدر على نار خفيفة. قلب باستمرار حتى يصل خليط هذه المكونات إلى قوام العصيدة.
انقر على الرابط لقراءة المزيد حول كطريقة احترافية لعمل بسبوسة محشوة بالقشطة سهلة وبسيطة بدون خلاط وجميع الملاحظات حتى لا تحترق basbousa .
5- آيس كريم فواكه
الآيس كريم من الحلويات الصيفية اللذيذة ، بتناوله يمكننا أن نهدأ ونتحمل حرارة الصيف.
لتحضير آيس كريم الفاكهة اللذيذ ، نحتاج إلى المكونات التالية:
| خَوخ | نصف كوب |
| الموز | نصف كوب |
| الفراولة | 1/3 كوب |
| كريم الإفطار أو الزبادي الحلو | نصف كوب |
| السكر أو العسل | بالقدر اللازم |
| فانيلا | 1/4 ملعقة صغيرة |
| عصا الآيس كريم | 4 أرقام |
نقطع الثمار المستخدمة في الآيس كريم ونضعها في الفريزر حتى تتجمد الثمار تمامًا. ضعي الخوخ المفروم في محضر الطعام أو الخلاط. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبادي الحلو أو كريمة الإفطار.
انقر هنا لقراءة المزيد عن بان كيك بطريقة المحترفين لكل عشاق الأوتاكو محشو بالكاكاو Pancakes Special food for all anime lovers .
6- آيس كريم الشتاء
الآيس كريم الشتوي في الشتاء هو أحد الأطباق الشهية التي لا يحصى عدد المعجبين بها. يباع هذا الآيس كريم في محلات السوبر ماركت في بداية فصل الشتاء منذ سنوات.
لكن يمكنك صنعه بالمكونات التالية.
| بياض البيضة | 2 قطعة |
| السكر البودرة أو السكر | 80 إلى 100 جرام |
| فانيلا | ربع ملعقة صغيرة |
| مسحوق الجيلاتين | ملعقة ونصف |
| ماء بارد | 2 ملعقة طعام |
| خبز ميكادو | 1 إلى 2 ورقة |
| شوكولاتة بار | كافٍ |
| شوكولاتة بالحليب المذاب | كافٍ |
- لتحضير الآيس كريم الشتوي ، نصنع خبز الميكادو بقطاعة دائرية ، لأن الخبز رقيق ، نضع الشوكولاتة البيضاء المذابة على أحد الخبز لأننا نريد لصق خبز آخر به.
- بعد وضع شوكولاتة الحليب المذابة على جانب واحد من الكعك ، نلتصق الكعكة التالية بها حتى يتضاعف سمكها.
- من ناحية أخرى نقوم بخلط مسحوق الجيلاتين مع الماء البارد معًا ونتركه جانبًا حتى نذوبه في منتصف العمل باستخدام طريقة بان ماري.
- يخفق بياض البيض بالخلاط ويضاف الفانيليا بمجرد أن يصبح رغوة.
7- آيس كريم الكرز
يعتبر موسم الصيف بفاكهته الخاصة من أفضل المواسم لعمل حلويات صيفية لذيذة بما في ذلك الآيس كريم في المنزل. مع الكرز ، يمكنك صنع آيس كريم الكرز اللذيذ. ابقى معنا.
| الكرز منزوع النواة | 2 أكواب |
| الموز | عدد 2 متوسط |
| كريم | 200 جرام |
| سكر | 3-5 ملاعق كبيرة |
- ضع حبات الكرز المقطعة والموز المقشر والمقطع في الفريزر لمدة 24 ساعة على الأقل.
- بعد 24 ساعة ، اسكب الفواكه المجمدة في خلاط أو محضر طعام وهرس.
- بعد هرس الثمار تمامًا وخلطها معًا ، أضف الكريمة والسكر واخلط المكونات معًا لمدة 2 إلى 3 دقائق باستخدام خلاط عالي السرعة.
انقر هنا لقراءة المزيد عن اسهل طريقة عمل خبز التوست او خبز السلس و السر نجاحه وطراوته مثل المخابز اليابانية Japan Bread
8- آيس كريم كيم الخشبي
أحد أنواع الآيس كريم البسيطة واللذيذة التي يمكنك صنعها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة هو آيس كريم كيم. اصنع آيس كريم كيم منزلي الصنع مثل آيس كريم المصنع مع طلاء الشوكولاتة. لتحضير آيس كريم كيم ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية.
كيفية صنع آيس كريم كيم الخشبي مع طلاء الشوكولاتة
| حليب كامل الدسم | 2 كوب |
| سكر | نصف كوب |
| نشا الزهرة | 1 ملعقة شوربة |
| نشا الذرة | 1 ملعقة شوربة |
| قشطة الإفطار أو كريمه المعجنات | ثلاثة أرباع نصف لتر |
| فانيلا | نصف ملعقة كبيرة |
| شوكولاتة من اختيارك | كوب |
| زيت سائل | 3 إلى 4 ملاعق كبيرة |
- اخلطي الحليب والسكر ونشا الزهرة معًا.
- أضف نشا الذرة أيضًا.
- أضيفي الكريمة إلى الحليب وضعيها على نار خفيفة بعد الخلط.
- قلّب باستمرار حتى تصل إلى القوام المطلوب وأضف الفانيليا إلى المكونات.
- قم بإعداد قالب سيليكون للآيس كريم وضع عصا الآيس كريم بداخله واسكب مزيج آيس كريم كيم في القوالب بمغرفة.
لمتابعة كيفية تحضير كيفية عمل صمون في البيت طرية وناعمة وبعجينة بسيطة وناجحة بطريقة مضمون 100% Simple bread rolls/samoon ، راجع مقالته.
9- آيس كريم مقلي
ربما يبدو اسم هذا الآيس كريم غريباً بعض الشيء ، لكن هذا الآيس كريم يعد من أكثر الحلويات اللذيذة لموسم الصيف وحتى المواسم الأخرى.
لتحضير الآيس كريم المقلي ، تحتاج المكونات التالية:
| رقائق الذرة | 3 أكواب |
| مثلجات الفانيليا | 450 جرام |
| مسحوق جوز الهند | 1 كوب |
| زيت سائل | 2 كوب |
| قرفة | 1 ملعقة صغيرة |
| أسد | 1 ملعقة طعام |
| بيضة | 2 قطعة |
- في الخطوة الأولى ، لتحضير الآيس كريم المقلي ، أحضر مغرفة معدنية واستخدمها في صنع 8 كرات من آيس كريم الفانيليا. ثم ضعي مغرفة الآيس كريم في صينية. حتى يتماسك الآيس كريم جيدًا ، ضع الصينية في الفريزر لمدة ساعة.
- في الخطوة التالية ، يأتي دور تحضير رقائق الذرة. لهذا الغرض ، قم بإعداد وعاء بحجم مناسب واسكب رقائق الذرة مع 1 ملعقة كبيرة من القرفة ، 1 كوب من مسحوق جوز الهند و 1 ملعقة كبيرة من الحليب فيه واخلطهم جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ووفقًا لذوقك ، يمكنك إضافة بعض الجوز واللوز والفستق المفروم مع البسكويت إلى خليط رقائق الذرة وتخلط المكونات جيدًا.
- في الخطوة التالية ، قم بإعداد وعاء مناسب وكسر البيض وفصل البياض عن الصفار. ثم نسكب الأبيض في الوعاء. بعد ذلك ، باستخدام الخلاط ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا جيدًا.
10- ألاسكا
ألاسكا هي آيس كريم بالفواكه يمكنك الحصول عليها من محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت لسنوات خلال موسم الصيف.
لتحضير ألاسكا لذيذة ومحلية الصنع ، تحتاج إلى المكونات التالية:
| رحيق | 3 قطع |
| كريم | 2 كوب |
| حليب | 1 كوب |
| توت | 1 كوب |
| ماء | 1 كوب |
| سكر | 3 ملاعق كبيرة |
| عصير ليمون | 1 ملعقة طعام |
| نعناع طازج | 6 قطع |
- سحق 3 نكتارين في وعاء مناسب ، أضيفي إليها كوبًا من الكريمة ونصف كوب من الحليب ، واخلطيهم جيدًا بخلاط يدوي واتركيه جانبًا.
- في وعاء آخر مناسب ، نسكب كوبًا من الصلصة الطازجة ونضيف إليها كوبًا من الكريمة ونصف كوب حليب ونخلط المكونات بخلاط يدوي ونتركها جانبًا.
11- آيس كريم بسكويت تيراميسو
إذا كنت تحب طعم التيراميسو ومرارة قهوته ، يمكنك صنع آيس كريم بسكويت التيراميسو لنفسك ولعائلتك والاستمتاع بمذاقه.
يتكون هذا الآيس كريم اللذيذ من المكونات التالية:
| ماسكاربوني أو جبنة كريمية | 350 جرام |
| كريم | 250 جرام |
| صفار البيض | 4 قطع |
| سكر | 80 جرام |
| حليب بالعسل | 100 جرام |
| ماء | 30 جرام |
| قهوة | 40 جرام |
| رقائق الشوكولاته | نصف كوب |
| بسكويت | بالقدر اللازم |
- للبدء ، صب السكر في وعاء أو وعاء مناسب ومقاوم للحرارة.
- أضف الماء إلى السكر.
- قلبي هذا الخليط ثم سخني خليط الماء والسكر حتى يذوب السكر في الماء.
- في غضون ذلك ، عندما يسخن خليط السكر والماء بحرارة لطيفة ، وفي نفس الوقت الذي يسخن فيه خليط الماء والسكر ، افصل بياض البيض وصفار البيض في وعاء آخر.
لمتابعة سر عمل خبز برجر مطاعم ماكدونالدز و كنتاكي بانجح طريقة يذوب في الفم لنعومته وطراوته ، راجع مقالته.
12- آيس كريم جيلي فراولة
آيس كريم جيلي فراولة هو أحد أنواع الآيس كريم اللذيذة التي يمكنك صنعها في المنزل. يمكنك صنع هذا الآيس كريم بنكهات أخرى أيضًا.
لصنع آيس كريم جيلي فراولة ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
| سكر | 4 ملاعق شوربة |
| مسحوق حليب البودرة | 4 ملاعق شوربة |
| جيلي الفراولة | 1 حزمة |
| حلويات بالقشطة المحلاة | 365 جرام |
| الماء أو الحليب | كوب ونصف |
- لتحضير آيس كريم الفراولة بالهلام ، اسكب مسحوق حليب الحلويات في وعاء وأضف السكر إليه.
- واخلطيهم بالخلاط اليدوي ثم أضيفي جيلي الفراولة واخلطيهم.
- أضف الحليب أو الماء إلى المكونات شيئًا فشيئًا.
- في نفس الوقت ، امزج باليد حتى تصبح ناعمة تمامًا (استخدمت الماء). ضعي الوعاء على نار هادئة وقلّبي باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الماء ساخنًا تمامًا ويصعد البخار من الإناء ، لكنه لا يحتاج إلى الغليان.
13- ايس كريم باسكن روبنز (Baskin Robbins)
ايس كريم باسكن روبنز بطعم المانجو والحليب الطازجة ومحشوه بالفستق والمكسرات.
شاهد فيديو التعليمي لتحضير ايس كريم باسكن روبنز
| حليب طازج كامل الدسم | 1 ونص كيلو (1 ونص لتر) |
| سكر | 4 ملاعق شوربة |
| حليب بودرة | 4 ملاعق كبيرة |
| مانجو | 365 جرام |
| فستق | 30 جرام |
| كوب بلاستيكي او كرتوني | 12 حبة |
| خشبة الاسكريم | 12 حبة |
طريقة التحضير
تقوم بوضع الحليب على النار وتضيف السكر وتقوم بتحريكها حتى يذوب السكر وعندما يغلي قم باضافة حليب البودرة ثم حرك وضعها على نار خفيف لكي يتبخر كل المياه الزائدة وحتى تصبح الحليب سميكا او غليظا ثم طفي النار بعد ذلك ضعها لكي تبرد جهز المانجا في الخلاط وقم بصب الحليب بداخلة وقم باضفة الفستق وشغل خلاط الكهربائي لعدة دقائق بعدها قم بصبها في وعاء او كوب و وضعها في الفريزر لمدة لا يقل عن 24 ساعه وبالعافية.
خصائص الآيس كريم:
- تشير نتائج معهد لندن للطب النفسي إلى أن جزءًا من الدماغ مسؤول عن تحليل القشرة الحجاجية الأمامية. الآيس كريم مثالي لهذا الجزء. لهذا نشعر براحة أكبر عندما نأكل الآيس كريم .
- يمكن أن يساعدك تناول الآيس كريم على إنقاص الوزن ، لأن تناول الأطعمة شديدة البرودة يزيد من درجة حرارة الجسم ويحرق السعرات الحرارية والدهون.