يوجد في جميع أنحاء تركيا أنواع مختلفة من الخبز اللذيذة جدًا. تتنوع من خبز أكماك ، وهو خبز الإفطار ، إلى أنواع الخبز المختلفة ، والتي يتم تناولها أيضًا كوجبات رئيسية. لكل مدينة وقرية في تركيا خبزها الخاص ، ويمكن تجربة مجموعة مختارة من أفضل وأشهر أنواع الخبز التركي في مدن مثل اسطنبول. خبز الصمون هو خبز باكيت شائع الاستخدام وشائع في تركيا ، وهو لذيذ جدًا. في هذه الوصفة وصف لكيفية تحضير خبز الصمون في الفرن. لمشاهدة البرنامج التعليمي الكامل والمفصل خطوة بخطوة حول كيفية تحضير خبز Samoun ، ابق على موقع Nooh Freestyle التعليمي.
استمتع بفيديو سابق حول احلى واسهل طريقة عمل دوناتس ناعمة وجدا لذيذة مع كل الاسرار لنجاحها من اول مرة How To Make Donuts
| مكونات عمل خبز الصمون | |
| ماء دافئ | كوب دافئ 300مل |
| خميرة | ملعقة كبيرة 8 جرام |
| بيكينج باودر | ملعقة صغيرة 3 جرام |
| سكر | ملعقة كبيرة 11 جرام |
| ملح | ملعقة صغيرة 7 جرام |
| حليب بودرة | ملعقة كبيرة 8 جرام |
| خل | ملعقة كبيرة 8 مل او جرام |
| زيت | ربع كوب 100 مل او جرام |
| دقيق (طحين) | 2 ونص كوب 500 جرام |
طريقة تحضير خبز صمون
المرحلة الأولى
لتحضير خبز الصمون اللذيذ ، في بداية العمل نقوم بتحضير عجينة الخميرة. لهذا ، نسكب الخميرة و بيكينج باودر وسكر وخل وزيت وحليب بودرة في وعاء مناسب مملوءة بالماء الدافئ نخلط جيدا. ثم نضيف إليها الدقيق ونخلط جيدا حتى تتجانس.
المرحلة الثانية
قم بتغطيته بالكامل واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة. ثم نجهز العجين. في وعاء آخر ونتركه لمدة 10 دقائق حتى ترتاح الخميرة .
المرحلة الثالث
الآن . نضيف الملح إليها ونضيف باقي الدقيق شيئًا فشيئًا. نعجن العجينة حتى لا تلتصق باليدين. نشحم قاع الطبق.
شاهد ايضا الفيديو التعليمي حول اسهل طريقة عمل الكرواسون و سر طراوته ونعومته من داخل How to Make CROISSANTS Like a Pastry Chef
المرحلة الرابعة
ثم نضع العجينة في الحاوية ونغطيها بالكامل ونتركها ترتاح لمدة ساعة. بعد ساعة ، انتفخت العجينة وتضاعف حجمها. نأخذ نفخة العجين بأيدينا وننشر العجين على سطح عمل مطحون.
المرحلة الخامسة
ثم نبدأ في العجن. نقسم العجينة إلى 8 اقسام. نقوم بتدوير كل جزء ونفتح سطح العمل ونجمع العجين من حوله لتقريبه مرة أخرى. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
المرحلة السادسة
بعد 30 دقيقة نضع الذقن على سطح العمل وبمساعدة اليدين والأصابع نفتح العجين ونخفف العجين ونجمعه من جانب واحد. كل طبقة نلفها ، نغلق نهاية العجين جيداً بأيدينا.
شاهد ايضا واخيرا سر عمل خبز برجر مطاعم ماكدونالدز و كنتاكي بانجح طريقة يذوب في الفم لنعومته وطراوته
المرحلة السابعة
عندما تنتهي اللفة ، نضعها على صينية فرن مغطاة بورق زيت. للذقن الأخرى بنفس الطريقة التي ذكرناها نفتح العجينة ونبدأ بجمع العجين من جهة ونضغط عليها بأيدينا.
المرحلة الثامنة
في هذه المرحلة ، بعد وضع العجين في الصينية ، نغطي صينية الفرن مرة أخرى بقطعة قماش ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى. بعد فترة الراحة ، نصنع الأخاديد على العجين بسكين حاد أو موس.
المرحلة التاسعة
ثم نضع عليها كمية قليلة من الماء بفرشاة أو بخاخ حتى تصبح طرية. نضع أيضًا وعاءًا من الماء في الفرن. نضع الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقيقة.
شاهد ايضا طريقة ذكية وتنجح 100% لعمل 8 خبز لبناني وتنتفخ جميعها وتكون مفرغ من داخل سر بالفيديو Lebanese Bread
المرحلة العاشرة
في المرحلة النهائية ، بعد 10 دقائق نزيل وعاء الماء ونضع الخبز في الفرن لمدة 1 دقائق أخرى حتى يتم تحميص الخبز بالكامل. عندما ينضج الخبز ويخرج من الفرن ، نضعه جانباً ليبرد ثم نقطعه.
شاهد الفيديو التعليمي هناك اشياء وملاحظات اخرى لم اذكرها بالتدوينة مشاهدة ممتعة