البيتزا هي طعام لذيذ يتم طهيه على خبز مستدير ومسطّح ومغطى في الغالب بصلصة الطماطم والجبن والمكونات الأخرى المرغوبة (لحم الخنزير ، الدجاج ، الفلفل ، الفطر ، البصل ، الزيتون ، إلخ). تم تسجيل البيتزا لأول مرة في إيطاليا في القرن العاشر. تعتبر البيتزا اليوم من أشهر الأطعمة في العالم وتستخدم كأكثر الوجبات السريعة شيوعًا في أوروبا وأمريكا.
في هذه المقالة ، نقدم لك كيفية تحضير 9 أنواع من البيتزا اللذيذة واللذيذة بالصور والتعليمات خطوة بخطوة. انضم إلينا على مدونة إيكالا .
1- بيتزا الدجاج والفطر
بيتزا الدجاج والفطر هي واحدة من البيتزا اللذيذة وهي اقتراح جيد جدًا للأشخاص الذين لا يحبون استخدام لحم الخنزير في البيتزا الخاصة بهم.بيتزا الدجاج
لتحضير بيتزا الدجاج والفطر ، تحتاج المكونات التالية:
| صدر دجاج | 1 قطعة |
| فلفل حلو | نصف عدد |
| فطر | 2-3 قطع |
| حبوب ذرة | 2 ملعقة طعام |
| بولونيا | 3-4 أوراق |
| كاتشب | 2 ملعقة طعام |
| بصلة | 1 قطعة |
| ملح الفلفل والزعتر | كافٍ |
| جبن البيتزا | كافٍ |
| عجينة البيتزا المعمولة بالبيت | بقدر ما يلزم |
- يقلى البصل مع قليل من الزيت في القدر حتى يضيء.
- نضيف صدور الدجاج إلى البصل ونقلى الجانبين جيداً على نار متوسطة حتى يتغير لونها ويصبح لونها أبيض.
- نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب الدجاج حتى ينضج تماما ، ثم نضيف الماء المغلي للدجاج ونخفف النار ونضعه في القدر ونترك الدجاج ينضج تماما.
- افردي عجينة البيتزا الجاهزة لدينا على سطح العمل على شكل دائرة مع درفلة بالسمك المطلوب.
- انشر العجين في القالب. حسب ذوقك ، يمكنك دهن العجين بشكل رقيق أو سميك.
- نسكب ملعقة كاتشب على العجينة ونمدها بظهر الملعقة على العجينة.
انقر على الرابط كيفية تحضير "كعكة مبللة" محشي بالفستق والكريمة محلية الصنع مع نصائح إضافية .
2- بيتزا اللحم والفطر
تعد بيتزا اللحوم والفطر من أشهر أنواع البيتزا بين الناس بكل أنواع الأذواق ، ويمكنك بسهولة تحضير هذه البيتزا اللذيذة في المنزل. لتحضير بيتزا اللحم والفطر ، نحتاج إلى المكونات التالية:
| اللحم المفروم | 350 جرام |
| جبن البيتزا | 500 جرام |
| عجينة جاهزة | 1 حزمة |
| فطر | 4 أرقام |
| فلفل ملون | كافٍ |
| طماطم مقطعة | 2 قطعة |
| بصلة | 1 قطعة |
| ثوم | 3 أقراص |
| ملح ، فلفل ، كركم و زعتر | كافٍ |
| معجون الطماطم | 2 ملعقة طعام |
| صلصة الطماطم الحارة | 3 ملاعق شوربة |
| سجق (اختياري) | عدد 2 |
- أولاً ، نقطع البصل والثوم ناعماً ثم نقليهما باللحم المفروم والتوابل والملح في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت.
- في نهاية الطهي ، أضيفي ملعقتين من المعجون والملح واخلطيهم. يمكنك عمل عجينة البيتزا بنفسك ، وسأضيف وصفة العجين في النهاية.
- أولا ، صب بعض الصلصة على العجينة ثم انشر الصلصة في جميع أنحاء الخبز.
- الآن نضع طبقة من جبن البيتزا المبشور على الخبز مغموسة بالصلصة. بحيث يتم تغطيتها بالكامل في كل مكان.
- أضف الطبقة التالية من اللحم المشوي. انشر اللحم بالكامل على جبنة البيتزا وسلسها. رش كمية قليلة جدًا من الجبن على اللحم.
انقر على الرابط كيف صنع كريم الكيك الشانتيه او كريم الدريم ويب بنفسك و بمواد موجودة في كل منزل .
3- بيتزا تركية (بيتزا)
بيديه هو طبق تركي لذيذ ، والذي يُعرف أيضًا باسم البيتزا التركية ، ويمكنك بسهولة تحضير هذه البيتزا اللذيذة في المنزل. لتحضير البيتزا التركية نحتاج إلى المكونات التالية:
| دقيق | 400 جرام |
| خميرة فورية | 1 ملعقة كبيرة أو 10 جرام |
| الماء الفاتر | 250 مل أو كوب واحد |
| زيت سائل | 3 ملاعق كبيرة |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة من الشعيرية |
| سكر | 1 ملعقة طعام |
| صفار البيض | 1 قطعة |
| أسد | 2 ملعقة طعام |
| صدر دجاج | 1 قطعة |
| فلفل رومي مقطع | 3 ملاعق كبيرة |
| حبوب ذرة | 3 ملاعق كبيرة |
| بقدونس مفروم | 2 ملعقة طعام |
| بصلة | 1 قطعة |
| رب | 1 ملعقة طعام |
| ملح ، فلفل ، كركم و زعتر | كافٍ |
- لتحضير عجينة الفطيرة ، تُسكب عجينة الخميرة في وعاء وتُضاف إليها السكر.
- أضف الماء الفاتر. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الذي تضيفه حوالي 40 درجة ، وإذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فيجب أن تكون على هذا النحو عندما تضع أنملة إصبعك في الماء ، يمكنك أن تشعر بدفء الماء تمامًا ، لكنه لا يحدث. لا تحرق إصبعك.
- أضف الزيت السائل واخلط المكونات.
- أضف الدقيق شيئًا فشيئًا ؛ اعتمادًا على نوع ونوعية الدقيق ، يمكن استخدام كل الدقيق أو ترك القليل منه. لذلك ، لا نضيف الدقيق دفعة واحدة.
انقر على الرابط تعلم كيفية عمل قمع او كيس كريمة والمعجنات لتزيين الكيك والحلويات .
4- ميني بيتزا مع خبز الهامبرجر
أبسط وأسهل بيتزا هي بيتزا صغيرة مع كعكة الهمبرغر ، والتي لا تتطلب وقتًا طويلاً لعمل العجين. لتحضير هذه البيتزا اللذيذة نحتاج إلى المكونات التالية:
| هامبرغر كعكة | خمسة أرقام |
| فطر | مائة جرام |
| فلفل حلو | رقم |
| بازيلاء | خمسون جرام |
| جبن البيتزا | مائة جرام |
| جزرة | رقم |
| فلفل أخضر | رقم |
| سجق أو لحم خنزير | بالقدر المطلوب |
| طماطم كرزية | خياري |
| كاتشب أو صوص حار | كافٍ |
| ملح | خياري |
- قطّعي خبز الهامبرغر من المنتصف إلى نصفين متساويين واضغطي عليهما عدة مرات بمساعدة درفلة وضغط يدوي حتى يصبح سطح الكعك أملسًا ويكون قوامه أكثر ثباتًا وثباتًا.
- ضع الخبز جنبًا إلى جنب في صينية الفرن.
- غطي سطح الخبز بالكامل بصلصة الكاتشب أو الفلفل. أولاً ، اسكبي الصلصات على سطح الخبز ثم وزعيها على كامل سطح الخبز.
- انشر طبقة رقيقة من جبن البيتزا فوق الخبز المنكه.
- وفقًا للمكونات التي تستخدمها للبيتزا ، رتب جميع المكونات على سطح الخبز وتأكد من عدم انسكابها حوله.
انقر على الرابط لقراءة المزيد حول كيفية تنظيف موقد او بوتاجاز الزجاجي والفولاذي والمطلي بالمينا الخ.... .
5- تارت بيتزا
تارت بيتزا هي بيتزا جذابة جدا ومناسبة لاحتفالاتكم وحفلاتكم. لتحضير هذه البيتزا يتطلب الأمر المكونات التالية:
| دقيق | 500 جرام |
| بيضة | 1 قطعة |
| الحليب الفاتر | 1 كوب |
| زيت سائل | 6 ملاعق كبيرة |
| المعجون الحامض | 1 ملعقة طعام |
| سكر | 1 ملعقة طعام |
| ملح | 1 ملعقة طعام |
| سجق بيبروني | بالقدر اللازم |
| فطر | 4 قطع |
| فلفل حلو | رقم واحد صغير |
| طماطم | 1 قطعة |
| جبن البيتزا | بالقدر اللازم |
| كاتشب | بالقدر اللازم |
أولاً ، في وعاء مناسب بغطاء ، نخلط ملعقة كبيرة من العجين الحامض وملعقة كبيرة من السكر ، ثم نضيف كوبًا من الحليب الفاتر ونخلط المكونات جيدًا بخلاط يدوي ونضع الغطاء على الوعاء. نترك مكوناتنا راحة لمدة 20 دقيقة.
بعد 20 دقيقة ، نسكب العجين المخمر المحضر في وعاء مناسب ونضيف إليه 1 بيضة ونخلطها بخلاط يدوي ، ثم نضيف 6 ملاعق كبيرة من الزيت السائل وملعقة كبيرة من الملح ونخلط المكونات جيداً ويضاف إليها 500 جرام من الدقيق. رويدًا رويدًا نعجن المكونات (العجين المخمر والبيض والزيت والدقيق) بأيدينا حتى لا تلتصق العجينة بأيدينا وبعد تحضير العجين نغطيها بالسلوفان ونتركها ترتاح لبعض الوقت. مكان دافئ لمدة ساعتين.
أولا نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبعد ساعتين يصبح عجيننا جاهزا ، نسكب جبن البيتزا ثم نضيف 4 فطر ، 1 فلفل حلو ، 1 طماطم و بيبروني مفروم حسب الحاجة ونغطي الجزء العلوي من تارت بجبنة البيتزا وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
انقر على الرابط لقراءة المزيد حول خبز البراتا (شباتي) بأنجح وأطيب طريقة ومع كل ملاحظاتها المهمه لنجاحها بالبيت ومن اول مرة make paratha .
6- بيتزا صغيرة الحجم (كالزون)
كالزون هو نوع من الطعام الإيطالي اللذيذ يشبه إلى حد بعيد بيتزا الدجاج وله حالة حلال حيث نطوي العجين على المكونات. لتحضير هذه البيتزا نحتاج إلى المكونات التالية:
| دقيق | أربعة أكواب ونصف |
| ملح | ملعقة ونصف |
| الخميرة الجافة الفورية | 1 ملعقة صغيرة |
| زيت سائل (يفضل زيت الزيتون) | ربع كوب |
| ماء بارد | واحد وثلاثة أرباع نصف لتر |
| صدر دجاج مطبوخ ومقطع | رقم |
| فطر مطبوخ | ربع كوب |
| حبوب ذرة | 3 ملاعق كبيرة |
| فلفل حلو | 3 ملاعق كبيرة |
| جبن البيتزا | كوب ونصف |
| صلصة طماطم أو كاتشب | 3 إلى 4 ملاعق كبيرة |
| بهارات اختيارية | كافٍ |
لتحضير عجينة كالزون ، يجب أن يكون الطحين باردًا ، لذا ضعي الدقيق في الثلاجة قبل ساعة أو ساعتين. يُسكب الطحين البارد المنخل في وعاء ويضاف إليه الملح والخميرة الفورية ويخلط.
أضيفي الزيت السائل إلى الدقيق واخلطيهم بملعقة. الآن نبدأ بإضافة الماء البارد شيئًا فشيئًا ، ولهذه العجينة يجب استخدام الماء البارد من الثلاجة. أضف القليل من الماء إلى المكونات واخلطها بيديك حتى تصبح فتات الخبز.
ثم أضف الماء شيئًا فشيئًا حتى تتجمع العجينة تمامًا ، اعتمادًا على نوع الدقيق ومعدل امتصاص الماء ، يمكن استخدام كل الماء أو قد يتبقى.
دهن الحاوية من الداخل قليلاً بالزيت السائل وضع العجينة في الوعاء ودهن الجزء العلوي من العجين قليلاً بالزيت وقم بتغطيته بالسيلوفان وقم بتغطيته بمنشفة واتركه يرتاح لفترة. يرتاح لمدة نصف إلى ساعتين حتى يتضاعف حجم العجين.
بالنسبة للمكونات الداخلية للكالزون ، يُقلى صدر دجاج مع قليل من البصل والزيت والبهارات ويضاف الماء المغلي حتى ينضج تمامًا وبعد الطهي ، يُقطع إلى قطع.
انقر على الرابط لقراءة المزيد حول كيف تطبخ السمان بطرق مختلفة بالفرن وبدون فرن وبالذ الطعم + الفيديو التعليمي .
7- بيتزا مشكلة
البيتزا المختلطة هي واحدة من البيتزا التي تحظى بالعديد من المعجبين. يمكنك بسهولة تحضير هذه البيتزا في المنزل. لتحضير هذه البيتزا يتطلب الأمر المكونات التالية:
| ثلاثة طحين حلويات صفر | كوب ونصف |
| زيت سائل | نصف كوب |
| خميرة | 1 ملعقة طعام |
| ماء | نصف كوب |
| فطر مقطع | 200 جرام |
| بازيلاء | 50 جرام |
| سجق بالجبن أو لحم مقدد مدخن | 150 جرام |
| جبن بيتزا مبشور | 200 جرام |
| السمسم ، الحبة السوداء ، إكليل الجبل | حسب الرغبة |
- صب الخميرة والماء في وعاء مناسب وانتظر بضع دقائق حتى تعمل الخميرة وتذوب في الماء. ثم يضاف الزيت.
- يجب أن تكون العجينة سهلة التشكيل بين يديك وألا تلتصق بالطبق أو يديك على الإطلاق.
- عجينتنا الطرية واللذيذة جاهزة للطبخ. انقله إلى طبق تقديم وصقل سطحه بمساعدة شوبك أو يد.
- الآن ضع الصينية المطلوبة في الفرن لمدة خمس إلى عشر دقائق حسب سمك العجين. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن بين 175 و 185 درجة. ضعي طريقة الطهي على وضع التسخين من الأعلى والأسفل حتى ينضج الخبز نصفًا.
- في هذه المرحلة ، اسكب طبقة رقيقة من الجبن على الصلصة ورتب أي مكونات تريدها لملء سطح الخبز.
- قمنا أولاً بترتيب الفطر ، ثم البازلاء ، ثم لحم الخنزير المقدد أو النقانق بالجبن على سطح البيتزا.
انقر على الرابط لمتابعة كنافة بالجبنة الفرن(كنافة الاصل)بأنجح وأطيب طريقة ومع كل ملاحظاتها المهمه لنجاحها بالبيت ومن اول مرة .
8- بيتزا Poachai
Poachay هو نوع من الخبز التركي يمكن ملؤه بمكونات مختلفة. لتحضير بيتزا poachai ، نضع مكونات البيتزا بداخلها.
لتحضير Poachai ، يجب عليك أولاً تحضير الخبز الذي تحتاجه المكونات التالية.
| دقيق (دقيق خبز فاخر) | كافٍ |
| خميرة العجين | 1 ملعقة طعام |
| أسد | كوب ونصف |
| سكر | 1 ملعقة صغيرة |
| زيت سائل | ربع كوب |
| ملح | 1 ملعقة طعام |
| كاتشب أو صلصة بيتزا منزلية | 3 ملاعق كبيرة |
| دجاج مطبوخ ومقطع | نصف صدر دجاج |
| فلفل رومي مقطع | نصف رقم |
| حبوب ذرة | 2 ملعقة طعام |
| سجق مقطع | 1 قطعة |
| جبن البيتزا | 1 كوب كامل |
- لتحضير عجينة البواتشا ، سخني الحليب حتى يصبح فاترًا ، ويجب أن تكون درجة الحرارة اللازمة لعمل الخميرة حوالي 35 إلى 40 درجة ، وإذا لم يكن لديك ميزان حرارة ، ضعي طرف إصبعك في الحليب.
- يجب أن تكون درجة حرارة الحليب بحيث تشعر بالحرارة تمامًا ولكن لا تحرق يدك ويمكنك الاحتفاظ بها في الحليب.
- إذا كانت درجة حرارة الحليب منخفضة ، فلن تبدأ الخميرة في العمل ، وإذا كانت درجة حرارة الحليب مرتفعة ، فسيتم تدمير الخميرة. يُسكب السكر على العجينة ويُضاف إلى الحليب الفاتر.
8- 2 بيتزا عائلية المطاعم الايطالية مع اطيب صلصة البيتزا الفيديو التعليمي ادناه
طريقة عمل عجينة بيتزا مقرمشة
تعتبر عجينة البيتزا من أهم المكونات في طبخ البيتزا ، وإذا كانت مقرمشة ولذيذة وذات قوام مناسب ، فإنها ستساهم بشكل كبير في مظهر ومذاق البيتزا الخاصة بك. إن طريقة تحضير عجينة البيتزا المنزلية ليست صعبة على الإطلاق ويمكنك تحضير عجينة لذيذة للبيتزا بسهولة بالغة وفي وقت قصير. ربما تكون قد صنعت عجينة البيتزا في المنزل عدة مرات وفي كل مرة كانت هناك مشكلة في ذلك! إما أنها ليست منتفخة ، أو ليست مقرمشة ، أو لا تحتوي على هذا الالتصاق والاتساق على الإطلاق! اعلم أنه من خلال الطريقة التي أعلمك إياها ، وباتباع جميع النصائح ، ستحصل على عجينة بيتزا لذيذة مثل منها الوجبات السريعة.
- صب ثلث الماء (كوب واحد من الماء مذكور في المكونات) في وعاء.
- في غضون ذلك ، أضيفي الملح إلى الدقيق وقلّبي بملعقة للخلط. نضيف الزيت السائل إلى الدقيق ونخلط.
- ثم تضاف عجينة الخميرة المعالجة إلى المكونات وتقلب حتى تمتزج.
- حان الوقت الآن لإضافة ثلثي الماء. نظرًا لاختلاف جودة الدقيق والغلوتين فيها ، فقد يتم استهلاك كل الماء أو تركه.
انقر على الرابط لمتابعة الطريقة السرية لتحضير الحلاوة الطحينية الاصلي والباقي تقليد .
في مجلة Nooh Freestyle Blog على الإنترنت ، يمكنك معرفة كيفية تحضير جميع أنواع البيتزا خطوة بخطوة وبالصور. في هذه المقالة ، تعلمنا كيفية تحضير 8 أنواع من البيتزا خطوة بخطوة. ما رأيك في البيتزا الأخرى محلية الصنع؟ أي بيتزا خرجت كما توقعت؟ شارك رأيك معنا.