سيساعدك تعلم كيفية عمل قمع المعجنات لتزيين الكعك الحلو والحلاوة الطحينية على تنفيذ أفكارك الإبداعية. تزيين الكيك والحلويات مثل الكتابة ورمي الزهور وغيرها من التصاميم. لإضفاء مظهر احترافي على الكعكة ، تحتاج إلى تدريب ومعدات. يعد قمع الحلويات أحد أبسط الأجهزة وأكثرها استخدامًا. في هذا المنشور من Nooh Freestyle ، سنرافقك من خلال تعليمك كيفية عمل قمع معجنات بأدوات ميسورة التكلفة ، حتى تتمكن من تزيين كعكاتك اقتصاديًا.
محتويات:
- قمع ورق مقاوم للشحوم
- قمع نايلون
- قمع بلاستيك
- قمع القماش
- لفائف مع احباط
- العمل باستخدام القمع والبكرة
تعليم كيفية عمل جميع أنواع قمع الخبز بميزات وتطبيقات مختلفة
صنع قمع كريمة المعجنات بورق الزبدة
تتمثل إحدى ميزات مسار التحويل هذا في سهولة البناء والاستخدام. يمكنك أيضًا قص الرأس المخروطي للقِبف بدقة وعمل زخارف مصغرة. أيضًا ، هذا النوع من القمع فعال من حيث التكلفة ويتم صنعه ببساطة باستخدام مقص وورق رق ، وهو أسهل في التحكم من الممرات البلاستيكية.
للبدء ، تحتاج إلى قطع مربع دقيق. ثم قطع القطر. من الأفضل اختيار التخفيضات المختلفة للوصول إلى حجم مسارات تحويل السوق لأنها قياسية للعمل. لهذا ، يمكنك قص مربع به 38 جانبًا.
بعد ذلك ، ضع زاوية المثلث بين يديك بحيث يكون الجانب الأكبر في الأعلى ونتيجة لذلك ، تكون الجوانب المتساوية لبعضها البعض على اليسار واليمين. نتيجة لذلك ، فإن النقطة الوسطى في الجانب الأكبر هي رأس القمع.
3- خذ الزاوية اليمنى (أو اليسرى ، لا يهم) من المثلث وقم بلفها للداخل إلى منتصف الجانب الكبير من المثلث لعمل نصف قمعك. انتبه إلى أنه كلما قمت بلف القمع إلى الداخل في هذه المرحلة ، كلما كان مسار التحويل النهائي أطول وأضيق ، وبالطبع ستنخفض أيضًا كمية الجليد التي يحملها. لذلك لا تحريف كثيرا. فقط حتى يتم تشكيل القمع وتصل الزاوية التي يتم لفها إلى الركن الثالث الذي كان في الجانب السفلي من العمل.
4- لف الزاوية التالية من المثلث مثل الخطوة السابقة لتشكيل قمعك.
5- اقلب القمع بحيث تكون زوايا المثلث الثلاث أمامك. امسك الزوايا حتى لا يفقد القمع شكله.
6- انظر إلى طرف القمع وإذا رأيت ثقبًا ، فحرك قليلاً زوايا القمع التي تمسكها بيديك للأمام حتى تقترب الفتحة من إغلاقها. من الأفضل عدم وجود ثقب في البداية حتى نتمكن من قصه بالحجم المطلوب.
7- لكي يحافظ القمع على شكله ، قم بطي الأركان الثلاثة معًا باتجاه الخارج من القمع بحيث يكون ارتفاع هذا الجانب من القمع هو نفسه الجانب الذي لا يحتوي على زوايا ، ثم اطوِ منتصف هذه الثلاثة الزوايا بحيث تشمل الثلاثة ، قم بعمل قطعتين صغيرين وقم بطي الجزء المقطوع مرة أخرى إلى الخارج من القمع حتى لا يفتح القمع.
2. صنع قمع حلويات نايلون / قمع ببلاستيك الفريزر
تنقل هذه الأقماع حرارة اليد بسهولة شديدة ، ولكن نظرًا لأنها يمكن التخلص منها ، فلا داعي لغسلها. يمكنك استخدام أكياس الفريزر السميكة لعملها. تلعب مسارات التحويل هذه أيضًا دور البكرة. لأنه يمكنك تجربة قطع مختلفة على رأسه وعمل تصميمات مختلفة.
إذا كنت تريد التوفير في استخدام أكياس الفريزر ، فيمكنك قص كيس الفريزر من القطر وتحويله إلى مثلث واستخدام مكواة لإلصاق القطع معًا.
3. عمل قمع بلاستيك وأنبوب معجنات من زجاجة مشروب غازي
صنع قمع البامية بزجاجة بلاستيكية
من السهل جدًا صنع مسورة البامية. يكفي إزالة النجمة الخماسية من غطاء الزجاجة البلاستيكية وتمرير غطاء النايلون من خلاله وإغلاق الزجاجة.
ثم اسكب مادة البامية من الجزء المفتوح من قمع النايلون وأخرج البامية إلى الحجم المطلوب.
اقرأ المزيد: كيف صنع كريم الكيك الشانتيه او كريم الدريم ويب بنفسك و بمواد موجودة في كل منزل
4. قمع النسيج
بسبب خاماتها السميكة ، تنقل هذه الأقمشة حرارة اليد إلى الكريم بشكل أبطأ. من الأسهل العمل مع هذا النوع وجودة هذا النوع أفضل من الأقمشة العادية. جعلت هذه الأقماع المصنوعة من قماش عالي الجودة من السهل على العديد من طهاة المعجنات المبتدئين وحتى المحترفين.
بالطبع ، بعض أقماع القماش مصنوعة من القماش المشمع ، وبسبب سمكها ، فإنها تنقل حرارة اليد إلى المواد الموجودة داخل القمع بشكل أبطأ. سعر قمع النسيج معقول جدًا مقارنة بالأنواع الأخرى من قمع المعجنات ويمكن شراؤه من متاجر الحلويات.
5. عمل جميع أنواع الأقماع المعدنية مع رقائق معدنية لتزيين الكيك
تحتاج أحيانًا إلى أكثر من نموذج لاستخدام قمع المعجنات. في هذا الجزء ، أعددنا لكم تدريب 4 تصاميم مشورة للزينة.
نجمة مسورة أو مسورة زهر
ينقسم هذا النوع من المسورة إلى ثلاث مجموعات: صغيرة ومتوسطة وكبيرة. جميع أسنان هذا النوع من الماسورة متصلة ببعضها البعض وعندما يخرج الكريم تكون على شكل زهرة. يمكنك أيضًا قص الرأس بالمقص بعد عمل قاعدة هذا الأنبوب بالرقائق ثم عمل الأسنان.
بكرة سلة
يُعرف هذا النوع من الأنابيب أيضًا باسم أنبوب حياكة السلة ، وكما يوحي الاسم ، يتم استخدامه لإنشاء نسيج من الخوص مع الكريمة على الكعكة. هذه البكرات لها أسنان على جانب واحد فقط ويمكن أن يتغير عدد الأسنان.
تعليم كيفية صنع بكرة ورقة
روزيت ، وردة أو بكرات بتلات
يستخدم هذا النوع من البكرات في بتلات جميع أنواع الزهور ، وخاصة الورود ، وله سن واحد فقط. لعمل الأقماع التي صنعتها بالرقائق ، قم بعمل قطع مائل من الأعلى. يمكن أن يتنوع حجمها كما يحلو لك.
6. كيفية استخدام قمع يمكن التخلص منه : تعلم كيفية التعامل مع قمع كريم وبكرة
تتوفر العديد من مسارات التحويل والأنابيب الجاهزة ، ولكن يجب توصيل بعضها. كيفية توصيل القمع والبكرة سهلة. طريقة توصيل القمع والبرميل هي وضع البرميل داخل القمع وتحديد حجمه على القمع. ثم قم بإزالة البكرة وقطع القمع بنفس الحجم. ثم تضع البرميل بداخل القمع وتغلقه وتشدّه بواجهة القمع والبرميل.
كيفية استخدام القمع
حدد وضعك أولاً وتأكد من أن لديك مساحة كافية للتحرك. إذا كنت تنوي تزيين حافة الكعكة ، يجب أن تتحرك في مسار مغلق ودائري في كثير من الأحيان. إذا كنت تستخدم يدك اليمنى ، فابدأ في الأنابيب من الساعة 9 صباحًا ، وإذا كنت أعسرًا ، فابدأ في الأنابيب من الساعة 3 صباحًا وانتهي من نفس النقطة. بشكل عام ، يتم وضع القمع على الكعكة بزاوية 90 درجة أو 40 درجة ويتم توصيله بالأنابيب.
خذ القمع وضعه بشكل عمودي (90 درجة) على سطح العمل. أمسك القمع بيدك المسيطرة والمس القمع أو البكرة بإصبعين آخرين حتى تتمكن من التحكم في حركة القمع. يجب ألا تضغط اليد الأخرى على القمع. تأكد من إزالة الهواء من القمع ولف الجزء العلوي لمنع الكريمة أو الجليد من الانسكاب. ضع الجزء الملفوف من القمع بين إبهامك وراحتك وضع الأصابع الأربعة الأخرى عليه. اضغط على القمع براحة يدك لتحرير الجليد. تزيين الكعكة بنفس الطريقة.
هناك طريقة اسهل لصنع كيس كريمة والمعجنات لتزيين الكيك لقد قمت بشرحه في هذا الفيديو التعليمي
اقرأ المزيد: كيفية تنظيف موقد او بوتاجاز الزجاجي والفولاذي والمطلي بالمينا الخ....