الدونات من أشهر أنواع الكعكة ، والتي تُعرف بوجبة خفيفة عالمية في جميع أنحاء العالم. هناك قصتان حول تاريخ الكعك دوناتس: أول كعكة خبزها مهاجرون هولنديون في أمريكا في القرن التاسع عشر ، والقصة الثانية هي أنه في عام 1847 ، ادعى شاب أمريكي حلواني أنه كان أول من قام بذلك. كان الكعك دوناتس المطبوخ على سطح السفينة. بالطبع ، لا يوجد فرق كبير ، لأن الدونات تُعرف بالحلوى الأمريكية في جميع أنحاء العالم ، والتي يتم طهيها في العديد من الأنواع المختلفة نظرًا لشعبيتها الكبيرة ، لمشاهدة البرنامج التعليمي حول كيفية صنع الكعك دوناتس ، ابق مع التعليم موقع Nooh Freestyle.
| المكونات الضرورية للكعك | |
| دقيق أبيض | 560 جرام ( 4 كوب) متعدد الإستعمالات |
| سكر | 70 جرام (ثلث كوب) |
| بيضة | 2 |
| حليب | 240 مل او جرام (1 كوب ) حليب دافئ |
| سمنة او زبدة | 80 جرام (ثلث كوب) مذابة أو بدرجة حرارة الغرفة |
| فانيلا يمكن حذفه | نصف ملعقة صغيرة |
| ملح يمكن حذفه | 1 رشه |
| خميرة جافة | 17 جرام ( 2 ملعقة كبيرة ) خميرة جافة |
| الماء الفاتر يمكن حذفه | نصف كوب |
وصفة الدونات
المرحلة الأولى
لتحضير الكعك دوناتس اللذيذ ، صب الخميرة أولاً مع الماء الدافئ او حليب دافئ وملعقة صغيرة من السكر في وعاء مناسب واخلطهم معًا ، ثم أغلق غطاء الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة. عجينة الخميرة وستعمل.
المرحلة الثانية
بعد ذلك ، أخرجي الزبدة من الثلاجة حتى تنضج ، ثم اخلطيها جيدًا مع السكر حتى تمتزج تمامًا ، ثم أضيفي البيض والفانيليا واخلطي المكونات لمدة دقيقة أخرى حتى تمتزج تمامًا.
المرحلة الثالثة لعمل الكعك دوناتس
نضيف الآن العجينة السائلة الناتجة مع الحليب الفاتر. بعد ذلك ، نخل الدقيق مرتين وبعد الخلط بكمية صغيرة من الملح ، أضيفي 4 أكواب من الدقيق شيئًا فشيئًا إلى المكونات واخلطيها بمضرب حتى تتشكل العجينة.
شاهد ايضا فيديو سابق حولة كيفية عمل اخطر كيك اسفجي ومتماسك وبشكل احترافي مثل المصانع بكامل اسرار نجاحها ومن اول مرة
المرحلة الرابعة
الآن ننقل العجينة إلى سطح مستو ونرش بعض الدقيق على سطح العمل ونبدأ في عجن العجينة حتى لا تلتصق العجين باليدين. الآن نرفع العجين ونضربه على سطح العمل ، علينا القيام بذلك ما بين 50 و 100 مرة.
المرحلة الخامسة
كلما دقنا العجين على سطح العمل ، كلما أصبحت العجين أكثر نعومة. بعد ذلك ، دهن وعاء به ضعف حجم العجين بالزيت وانقل العجينة إلى الوعاء ، ثم ضع علامة زائد (+) على العجين بالسكين.
المرحلة السادسة لعمل الكعك دوناتس
في هذه المرحلة ، نغطي الوعاء بالسلوفان ونضع منشفة على السيلوفان ونضع الوعاء في مكان دافئ للسماح للعجين بالراحة. بعد حوالي 45 دقيقة إلى ساعة ، عندما نذهب إلى العجينة ، يجب أن يتضاعف حجمها تقريبًا.
اقرأ ايضا حول اسهل واسرع طريقة عمل لقمة القاضي بكفة اسرار نجاحها وتشكيل الكور متساويه بشكلها الاصلي
المرحلة السابعة
الآن نخرج العجينة من الوعاء ونعجنها قليلاً على سطح العمل لإزالة الهواء الزائد داخل العجينة ، ثم نرش القليل من الدقيق على سطح الطاولة ونلف العجين بالتساوي على سطح العمل بقطعة قطرها سنتيمتر واحد.
المرحلة الثامنة
الآن ، نقوم بتشكيل عجينة الدونات بقالب دونات ونضع كل قالب من الكعك دوناتس المقولب على حدة على قطعة من ورق الزيت المدهون حتى لا يتضرر مظهر الكعك دوناتس عند نقله إلى الزيت للقلي.
المرحلة التاسعة لعمل الدونات
قم الآن بتغطية الكعك دوناتس مرة أخرى بقطعة قماش نظيفة حتى لا يجف ، ثم اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، اسكب كمية كافية من الزيت في طبق عميق حتى تطفو الكعك دوناتس عند القلي.
شاهد ايضا الفيديو الاحصري والاكثر رواجا حول طريقة عمل إناء شوكولاتة على شكل المزهرية صالح للأكل كيفية صنع وعاء زهور الشوكولاتة قابلة للاكل
المرحلة العاشرة
الآن نضع الحاوية التي تحتوي على الزيت على نار خفيفة جدًا حتى يصبح الزيت ساخنًا تمامًا ، ولإسقاط الكعك دوناتس في الزيت ، نأخذ ورق الزبدة أسفل الدونات ولا نلمس العجينة نفسها. الآن نسكب الزيت الساخن على الكعك دوناتس المقلي بالملعقة.
المرحلة الحادية عشرة
عندما نسكب الزيت الساخن على الكعك دوناتس بالملعقة ، سوف ينتفخ بشكل أفضل ويصبح ذهبيًا بشكل موحد. أخيرًا ، أخرجي الدونات من الزيت وضعيه على منشفة أو شبكة معدنية لتصريف الزيت الزائد.
المرحلة الثانية عشرة
عندما تبرد الدونات قليلاً ، نضعها في الطبق الذي نريده ونزينها بالشوكولاتة الساخنة أو مسحوق الفستق أو أي شيء آخر. لعمل شوكولاتة الدوناتس ، عليك وضعها في الشوكولاتة السائلة بعد أن تبرد.
نصائح حول كيفية صنع الكعك دوناتس
دونات شوكولاتة
لصنع كعكة الشوكولاتة ، يكفي تقليل ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض حسب ذوقك وإضافة مسحوق الكاكاو إلى المكونات الضرورية بدلاً من ذلك. يمكنك استخدام مجموعات مختلفة من الشوكولاتة لصنع الشوكولاتة على الدونات.
لعمل طلاء الشوكولاتة ، امزج ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو وملعقتين كبيرتين من نوتيلا وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب وادهنها على الكعك دوناتس ، أو يمكنك إذابة الكعك دوناتس بالشوكولاتة.
دونات السكر
إذا أردنا أن نصنع كعكاتنا بالسكر ، فعلينا أولاً أن نسكب نصف كوب من السكر الخشن في وعاء كبير ، ثم نضع الدونات في الوعاء بعد الخبز ونلف جميع أجزائه بالسكر حتى تُغطى الكعك دوناتس بالكامل بالسكر.
يرجي مشاهدة أولا الڤيديو لوصفة الدونتس لأن في معلومات تانية وشرح مفصل :
هناك ملاحظات مهمة لم اذكرها في التدوينة تجدها في هذا الفيديو حول عمل الدوناتس بشكل مفصل وعملي شاهد بعناية
كم يجب علينا قلي الدونات؟
بعد أن تصبح عجينة الدونات جاهزة ، علينا قليها. لا يستغرق قلي الدونات الكثير من الوقت ، حوالي دقيقة لقلي جانب واحد من الدونات ودقيقة أخرى لقلي الجانب الآخر. بالطبع ، إذا لم يتم ضبط درجة حرارة الزيت جيدًا ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول لقلي الكعك دوناتس.