خبز التوست هو أحد أكثر أنواع الخبز استهلاكًا في العالم ، وهو أيضًا يحظى بشعبية كبيرة بين عرب الخليج وعرب اسياء وافريقيا. عادة ما يستخدم هذا الخبز اللذيذ في وجبة الإفطار أو لعمل شطائر سريعة ، لمشاهدة البرنامج التعليمي الكامل والمفصل خطوة بخطوة حول كيفية صنع الخبز التوست ، ابق مع تشي شي .
اقرأ ايضا حول طريقة ذكية وتنجح 100% لعمل 8 خبز لبناني وتنتفخ جميعها وتكون مفرغ من داخل سر بالفيديو Lebanese Bread
عمل خبز توست بالذ طعم والاكثر طراوة وجميع المكونات
| مكونات خبز التوست او خبز السلس | |
| دقيق خبز فاخر | 350 جرام |
| سكر | 2 ملعقة كبيرة 25 جرام |
| خميرة فورية | ملعقة صغيرة 5 جرام |
| بيضة | 1 |
| ملح | ملعقة صغيرة 5 جرام |
| الحليب دافئ | كوب إلا ربع 180 مل او جرام |
| زيت سائل او زبدة مذابة | 23 جرام |
| مكونات البادئ | |
| دقيق خبز فاخر | 350 جرام |
| خميرة فورية | 5 جرام |
| الماء الفاتر | 180 مل |
مهم جدا مشاهدة الفيديو التعليمي الخاص بالموضوع هناك معلومات هامة لم اذكرها بالتدوينة مشاهدة ممتعة
كيفية تحضير الخبز التوست او خبز السلس
المرحلة الأولى
يجب تحضير بادئ الخبز التوست ، ولهذا الغرض نخلط 350 جرامًا من دقيق الخبز الفاخر مع 180 مل من الماء او حليب الدافئ و 5 جرام من مسحوق الخميرة الفورية في وعاء شفاف حتى يصبحوا متجانسين. ثم نضعها جانبًا حتى يتضاعف حجمها.
المرحلة الثانية
لهذا السبب ، نستخدم وعاءًا شفافًا حتى نتمكن من رؤية حجم عجينة البداية قد تضاعف. يستغرق عجين البداية حوالي 40 إلى 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمه. بعد أن يتضاعف حجم العجينة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
المرحلة الثالث
بعد أن يصبح المبدئ جاهزًا ، أخرجه من الثلاجة وضعه في وعاء كبير. بعد ذلك ، نخلط دقيق الخبز الفاخر ونضيفه إلى الوعاء. أضف الآن السكر والملح والخميرة والبيض والزيت السائل والحليب بالترتيب.
فيديو تعليمي سابق حول كيفية عمل صمون في البيت طرية وناعمة وبعجينة بسيطة وناجحة بطريقة مضمون 100% Simple bread rolls/samoon
المرحلة الرابعة
في هذه المرحلة نخلط المكونات جيداً بملعقة حتى تتجمع العجينة ، ثم نبدأ في عجن العجين بأيدينا ونعجن العجينة على سطح العمل لمدة 10 دقائق تقريباً. بعد العجن 50 مرة نرفع العجينة ونضربها على سطح العمل.
المرحلة الخامسة
لاحظ أنه بعد العجن ، يجب أن تصبح العجينة مرنة ولا تتمزق عند فتح العجين بيديك. ندهن وعاء عميق بالزيت ، ثم نضع العجينة على شكل ليمونة كبيرة داخل الوعاء.
المرحلة السادسة
غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. بعد هذا الوقت ، نقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء ونعجن الأجزاء الثلاثة. الآن نقوم بتشحيم قالب الخبز التوست.
شاهد ايضا حول اسهل طريقة عمل الكرواسون و سر طراوته ونعومته من داخل How to Make CROISSANTS Like a Pastry Chef
المرحلة السابعة
ضع اللايم جنبًا إلى جنب في قالب التوست وقم بتغطية القالب بقطعة قماش نظيفة حتى تستقر العجينة لمدة ساعة ويتضاعف حجم الليمون الحامض. الآن عجينتنا جاهزة وعلينا أن نذهب إلى مرحلة الخبز.
المرحلة الثامنة
نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقيقة المسخن بالكامل مسبقا ثم ننضيف 10 دقائق اخرى على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق اخرى، لتصبح المجموعة 20 دقيقة ، أخرجي القالب من الفرن واتركي الخبز يبرد.
المرحلة التاسعة
بعد أن يبرد الخبز ، قطعيه بسكين مسنن. لاحظ أنه نظرًا لأن نسيج الخبز ناعم جدًا ، إذا تم تقطيعه بسكين مسطح ، فقد يتم سحقه. لتخزين الخبز ، من الأفضل تخزينه في بلاستيك حتى لا يجف.
