طريقة تحضير بابا غنوج
طريقة تحضير بابا غنوج شيف طيبا وصفة بابا غنوج اللبناني بابا غنوج عربي
بابا غنوج أو بابا غنوج هو أحد الأطباق اللبنانية اللذيذة المحضرة بالباذنجان، لمشاهدة هذا البرنامج التعليمي للطبخ اللبناني ، تابع موقع Nooh Freestyle.
شاهدي أيضاً: الخبز اللبناني بالبيت بطريقة سهلة وناجحة ومن اول مرة وسر انتفاخه ويصبح مفرغ من الداخل Lebanese Bread
| المكونات اللازمة ل 4 أشخاص | |
| الباذنجان | 1 كيلو او 6 حبات متوسطة |
| طحينية | نص كوب او 200 جرام |
| فص الثوم | 6 حبات |
| الثوم المسحوق | 1 ملعقة كبيرة |
| زيت الزيتون | 4 ملاعق كبيرة |
| الليمون الحامض | 1 قطعة او ملعقة كبيرة |
| ملح وفلفل أسود | قدر الحاجة |
| لبن زبادي | 1 كوب |
وصفة بابا غنوج
المرحلة الأولى
نقوم أولاً بغسل الباذنجان بالقشر، ثم نشويه على لهب الغاز أو شواية الفحم حتى ينضج تماماً. إذا كنت تحب طعم الباذنجان المدخن، يمكنك استخدام الفرن أو محمصة الخبز لشواء الباذنجان.
المرحلة الثانية
بعد شواء الباذنجان، نسكب بعض الماء البارد في وعاء كبير ونضع الباذنجان المشوي في الماء البارد لمدة 5 دقائق، ثم نخرج الباذنجان من الماء ونقشره.
المستوى الثالث
بعد تقشير الباذنجان، نضعه في مصفاة لبضع دقائق للتخلص من الماء الزائد. بعد ذلك، نضع الباذنجان مع الدقيق والثوم والثوم المعمر وزيت الزيتون وعصير الليمون وبعض الملح والفلفل الأسود واللبن في الخلاط.
المرحلة الرابعة
نخلط المكونات جيداً حتى تصبح كالهريسة. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك خفق المكونات بمفرمة اللحم حتى تصبح ناعمة. وفي النهاية نسكب البابا غنوج في الطبق المرغوب ونزينه بزيت الزيتون وحب الرمان.
الفيديو الخاص الدرس
