قد يبدو طهي هذا الطبق سهلاً، لكن في رأينا أن العربيين تؤكل بإحجام إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح. 😬😬 ثم يقولون (قل!!! يعرف يطبخ بصلة على جنب البيضة)😂
مكونات
- 1 كيلو بصلة ابيض
- 5 بيضة
- الملح والفلفل الأسود والاحمر والكركم ومسحوق الثوم ومسحوق الزنجبيل
خطوات التحضير
حسنًا، سأقول النقاط المهمة أولاً لأنكم جميعًا تعرفون كيفية طهيها. أولا:
1. يجب أن يكون البصل أبيض اللون
2. يجب أن تكون مقطعة بحجم متوسط لأنها إذا كانت رفيعة ستقلي كثيراً ونريد أن يبقى البصل اللحمي بعد الطهي.
3. عند القلي لا ينبغي ترك البصل وحده في المقلاة حتى يتجمع الماء، بل يجب سكب الزيت بسرعة.
4. من لحظة وضع البصل في الزيت يجب إغلاق القدر وتكون النار متوسطة. يجب أن يكون البصل على البخار.
5. وبعد مرور ربع ساعة يجب إجراء اختبار البصل عن طريق الضغط بالملعقة بشكل عمودي على البصلة
. يجب أن تقطع الملعقة البصل إلى نصفين ببطء وبصمت.
6. عندما ينضج البصل، يجب تحميص الكركم لمدة دقيقة حتى يقلب جيداً.
7. لا ينبغي ضرب البيضة، بل كسرها مباشرة في المقلاة.
8. نسيت أن أقول إن المقلاة لا ينبغي أن تكون تفلون.
بل يجب أن يكون هناك سطح يلتصق أولاً وبعد ذلك سيكون هناك قتال على الجانب الآخر
9. يجب غلق البيضة المكسورة في وعاء لمدة 30 ثانية حتى تنضج نصفها، ثم يتم ضربها..
لأننا إذا ضربناها من البداية ستصبح البيضة كتلاً صغيرة ولن يتم العثور عليها على الإطلاق.
ثم يقولون على المائدة (إذا كان كله البصل.. با كو البيض الدجاج..) 0😂
9. ويجب إضافة الملح في هذه المرحلة (مع التحريك) حتى يمتزج ويكون له طعم موحد.
10. بعد الخلط، يجب رش الفلفل الأسود على سطح العمل ووضعه فوق الوعاء.
11. من الأفضل إحضاره إلى الطاولة بنفس المقلاة. هذا هو بيت القصيد.
ويجب أن أضيف أيضًا أنني رسمته على طبق الصورة ثم سكبته على رأسه ولم أخالف القانون. وأخذت المقلاة إلى الطاولة
في سعودية
، نسمي أي طعام يحتوي على بيض بالبادئة "بيضة فلان". على سبيل المثال، بيض الطماطم. بيض البصل، بيض اليقطين. بيض التمر، بيض الثوم، بيض الشبت. 😁 هذا كل شيء.
مثلما كتبتها سنضيفها بحذفها😂
آسف تحدثنا كثيرا😅
شاهد الفيديو التعليمي الخاص لطريقة تحضير بيض البصل الرائع كالمحترفين
