مدة الدراسة: 4 دقائق
يعتبر الجمبري من الأطباق اللذيذة والمليئة بالخصائص. وطبيعة هذا النوع من الأسماك تعتبر دافئة، لذا فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في تناول السمك. كما أن الجمبري غني بالأوميجا 3، وهو أمر حيوي لزيادة الذكاء لدى الأطفال. لكن للأسف هذا النوع من المياه يحتوي على الكثير من الدهون ولا يناسب الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم. إذا كنت ترغب في تجربة هذه المأكولات البحرية اللذيذة في المنزل، فتأكد أولاً من معرفة كيفية تنظيف الجمبري بشكل صحيح من خلال قراءة هذا المقال من مدونة Nooh Freestyle .
كيفية تنظيف الجمبري او الروبيان
How to Clean Shrimp Like a PROFESSIONAL | How to Peel and Devein Shrimp Like a Pro | Nooh 999
خطوات تنظيف الجمبري الطازج هي كما يلي:
اغسل الجمبري
ضع الجمبري الطازج في سلة أو مصفاة واشطفه بالماء البارد. أثناء غسل الجمبري، يجب فحصه جيدًا والتأكد من عدم وجود لون أو رائحة كريهة فيه.
إزالة رأس الجمبري
في الخطوة الثانية، أمسك رأس الجمبري بيد واحدة والجسم باليد الأخرى. ثم ثني الرأس وإدارته بحركة واحدة حتى ينفصل تماماً عن الجسم. بالطبع، يفضل بعض الأشخاص الاحتفاظ برأس الجمبري للطهي، لذلك يعود الأمر إلى ذوقك في إزالته أم لا!
افصل أرجل الروبيان
بعد إزالة رأس الجمبري، أمسك الأرجل بقوة بأطراف أصابعك واسحبها للخارج. عادةً ما يكون من السهل جدًا فصل أرجل الجمبري. ولكن إذا لم يتم فصلهما دفعة واحدة، فحاول فصل كل ساق عن الجسم بشكل منفصل.
تنظيف جلد الجمبري
في هذه المرحلة، يمكنك استخدام المقص والسكين الحاد لفصل الجلد الصلب للجمبري. ابدأ من حيث قمت بإزالة رأس الجمبري وقم بقطعه بالسكين أو المقص. ثم، بحركة اليد، خذ جلده بالكامل. احرص على عدم سحق لحم الجمبري أو سحقه عند تقطيعه.
يمكنك أيضًا البدء من حيث فصلت ساقيك. بهذه الطريقة، افتحي قشر الجمبري من الجانبين باستخدام يديك ثم افصليه. قد يكون من الصعب بعض الشيء تقشير الجمبري يدويًا، لكن يتم تقشير الجمبري بشكل نظيف للغاية.
فصل جزء الذيل من الروبيان
هذه الخطوة لكيفية تنظيف الجمبري هي مسألة ذوق. عادة، عند تقديم الجمبري في إحدى الحفلات، لا تتم إزالة ذيل الجمبري. هذا العمل جميل ولا يؤثر على طبخ الجمبري. إذا كنت تريد تقشير الجمبري تمامًا، فما عليك سوى الإمساك بالذيل وفصله عن بعضه البعض.
فصل الوريد الداكن الموجود على ظهر الجمبري
القناة المعوية للروبيان عبارة عن عروق داكنة خلفها. أولاً، اصنعي قطعًا على ظهر الجمبري بالسكين وأزيلي العرق بطرف السكين. ثم، بمساعدة يدك، اسحبيه بالكامل حتى يخرج. تأكد من إزالة كافة الأوردة. يعد هذا الجزء من كيفية تنظيف الجمبري من أهم الخطوات لأنه يتناول صحة الإنسان.
مزيد من المحتوى الروبيان الكرسبي كنتاكي | ستريبس جمبري كنتاكي | الجمبري المقلي مقرمش على طريقة KFC | روبيان كي اف سي
خصائص الجمبري الطازج والصحي
شراء الجمبري الطازج والصحي أهم من تنظيف الجمبري. شم رائحة الروبيان الطازج، حيث يجب أن تكون رائحته مثل الأعشاب البحرية وملح البحر. تجنب شراء الجمبري الذي يحتوي على رائحة الكلور والأمونيا. اختر دائمًا القريدس ورؤوسه سليمة.
إحدى الطرق للتعرف على الجمبري الطازج هي من خلال عينيه، والتي يجب أن تكون مستقيمة وثابتة ولامعة. أمسك أرجل الجمبري وهزها، إذا عادت الأرجل للخلف بسرعة، فهذا يعني أن الجمبري طازج. ينطبق هذا الاختبار أيضًا على الضغط على جسم الجمبري. النقطة الأخيرة المهمة هي أن الجمبري لا ينبغي أن يحتوي على بقع سوداء. تشير البقع السوداء إلى أن الجمبري ليس طازجًا على الإطلاق.
مبادئ حفظ الجمبري
ومن أجل تخزين الجمبري بشكل صحيح يجب مراعاة ما يلي:
- تأكد من إزالة جلد الجمبري من اللحم قبل تجميده.
- قم بتبريد الجمبري الطازج مباشرة بعد الشراء. لأن البقاء في درجة الحرارة الخارجية يدمر نضارة الجمبري.
- تأكد من إزالة الوريد الخلفي للروبيان قبل الطهي، لكن ليس من الضروري القيام بذلك للتجميد. يكفي إزالة جلد الجمبري للتجميد.
- بعد تنظيف الجمبري، يمكنك وضعه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق لإزالة أي بكتيريا وجلد زائد.
- إذا كنت لا تنوي سلق الجمبري، فينصح بعدم إزالة القشرة باستثناء الرأس. بهذه الطريقة، سيبقى الجمبري غير المطبوخ طازجًا لفترة أطول في الفريزر.
- بعد إزالة رؤوس الجمبري، اغسليه ثم غلفيه. سوف تتحول الرطوبة الناتجة في الثلاجة إلى ثلج وتجعل الجمبري يدوم لفترة أطول.
- لحفظ الجمبري في الفريزر، بعد غليه، ضعيه على قطعة قماش نظيفة. بعد ذلك، يمكنك تجميدها في كيس خاص.
- ومن الأفضل تناول الجمبري المسلوق خلال يوم أو يومين. خلاف ذلك، تأكد من وضعها في الثلاجة.
- لزيادة نضارة الجمبري المنظف ومدة صلاحيته، يوصى بتهويته بالكامل وتفريغه بالمكنسة الكهربائية. إذا لم يكن لديك جهاز تفريغ، قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس بنفسك.
- يمكن تجميد الجمبري لمدة تتراوح بين 3 إلى 6 أشهر.
- قبل وضع أكياس الجمبري في الفريزر، ضع ملصق التاريخ على كل عبوة حتى تعرف متى تنتهي صلاحيتها.
- من الأفضل تناول الجمبري في الأشهر الثلاثة الأولى. قد يصابون بحروق التجميد في الثلاجة ويفقدون مذاقهم الأصلي.
- لزيادة مدة صلاحية الجمبري، يمكنك إضافة القليل من الماء ومحلول الملح إليه ومن ثم حفظه في وعاء مغلق في الفريزر.
- عندما تخطط لاستخدام الروبيان المجمد، دعه يذوب في درجة حرارة الغرفة بعد إخراجه من الثلاجة. ومن الأفضل تجنب طرق الذوبان السريعة مثل وضع الجمبري في الميكروويف أو وضعه في الماء المغلي.
- إذا كنت في عجلة من أمرك، قم بوضع الجمبري المجمد تحت الماء البارد.
- قم بتغليف الجمبري بحيث تكون كل عبوة مخصصة لحصة واحدة. وبهذه الطريقة، سيتم منع إعادة تجميد الجمبري.
الفيديو التعليمي طريقتان لتنظيف الروبيان (الجمبري) وأزالة الفضلات بكل سهولة
خاتمة
على عكس ما يعتقده معظم الناس، فإن طريقة تنظيف الجمبري ليست مهمة صعبة ومرهقة! كل ما عليك فعله هو معرفة حيلة تنظيفه وتخزينه حتى تتمكن من الاستمتاع بالأطباق اللذيذة المصنوعة من الجمبري بعد الطهي. تأكد من أنها طازجة عند شراء هذه السمكة الصغيرة اللذيذة. انتبه إلى النقاط المهمة في تخزين الجمبري حتى تتمكن من الاحتفاظ به طازجًا وصحيًا في الفريزر لعدة أشهر.
