مرحبا اعزائي في هذا التدوينة وفي قسم طبخ بالفيديو وقناة الطباخ الخبير اقدم لكم شرح بالتفصيل لعمل كيك السويسرول Swissroll لقالب او صينية كيك بمقاس 32x22 و 31x22 و30x20 و 33x22.. واي قالب بمقاس قريب عن هذا المقاسات بانجح طريقة لم تخطر على بال الشيطان حتى. لذا ابقو معي حتى النهاية ولا تنساء قراءة التدوينة ومشاهدة الفيديو بعناية.
اسهل وصفة للسويسرول عائلية وناجحة من اول مرة ويكفي لـ 8 او 10 اشخاص
How to Make a Fluffy Swiss Roll Cake | Emojoie | Orange Roll Cake
كيك السويسرول سويسريه وهم من اخترعوها وقد حصل على شهرة واسعة في عالم العربي والاجنبي وهو عبارة عن كيك اسفنجي طرية معشي بالكريمة او المربا او الشكولاته وبمكن عشوء بالفواكه و وضع الفواكه جنبه.
شرائح البرتقال:
50 جرام ماء
50 جرام سكر
6 شرائح برتقال
وصفة ومقادير خليط الكيك
- 140 جرام دقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 4 بيضة
- 120 جرام سكر
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- قليل من الملح
- زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
كريم الخفق
- 200 جرام كريمة خفق (كريمة ثقيلة)
- 100 ماء مثلج
- 30 سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
Roll كيك كيف تحضير كعكة رول الفراولة والبرتقالة
1- قطع البرتقال الى شرائح رفيعة وازل البذور مع 50 جرام سكر و50 جرام ماء على نار هادئة حتى تغلي وتجف الماء وتتركها على جنب
2- في وعاء، نخفق البيض والسكر وخلاصة الفانيليا معًا حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح كريمي ليست بالثقيل ولا سائلا بحيث عندما ترفع المضرب ينزل مثل الخيط.
3- صفي الطحين والنشاء والملح والبكنج بودر ثم أضيفي المكونات الجافة المنخلة، واخلطيها حتى تمتزج فقط. لا تبالغ في الخلط
4- ندع شرائح البرتقال في قاع قالب الكيك ثم نضيف الخليط عليها
5- تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 - 12 دقيقة. لا تبالغ في الخبز.
الحشوء كيك السويسرول
تُخفق الكريمة الثقيلة مع السكر والفانيليا حتى تصل إلى قمم قاسية.
يمكن اسقاط بعض شرائح فراولة في الكريمه على الكيكه
يرجى القراءة بعض نصائح لنجاح كيك Swissroll Vanilla قبل صنع هذه الكيكة:
هذه الكعكة رقيقة للغاية لذا يمكن أن تتحول من خبز مثالي إلى خبز زائد في غضون دقيقة واحدة. إذا كانت كعكتك مخبوزة بشكل زائد، فلن تتدحرج.
يختلف كل فرن عن الآخر لذا أقترح فحص الكعكة عند علامة 10 دقائق. لقد قمت بخبز طبقي لمدة 15 دقائق بالضبط، لكن قد يكون خبزك جاهزًا قبل خبزي أو قد يستغرق خبزه دقيقة أو دقيقتين.
وهذه أيضًا كعكة مبردة. بعد ملئها، قومي بتغليف الكعكة في غلاف بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل. سوف تمتص الكعكة الإسفنجية الرطوبة من الكريمة المخفوقة وتصبح أكثر طراوة.
يخدم 6 - 8 أشخاص. المكونات التي أدرجتها تكفي لصينية مقاس 31 × 22 سم. إذا كان قالب الكيك الخاص بك أكبر من قالبي، فقد ترغب في تعديل الوصفة لتناسب حجم القصدير الخاص بك.
استمتع!♥
الفيديو التعليمي الكامل والمفصل لصنع كيك السويسرول وجميع ملاحظاته
كلمة اخيرة
كميات المكونات التي أدرجتها تكفي لمقلاة مقاس 33 سم × 19 سم (13 بوصة × 9 بوصة) او قريبا من هذا. إذا كان قالب الكيك الخاص بك أكبر بكثير من هذا، فقد تحتاج إلى تعديل الوصفة لتتناسب مع حجم القالب الخاص بك.