نحن العرب والخليج خاصة نشرب الشاي عدة مرات في اليوم عادةً، وعادةً ما نحب تناول شيء حلو مع الشاي، او فتح تجارة في بيع الكيك للمحلات وربح اموال طائلة، وتعتبر كيكة الشاي خيارًا جيدًا. ربما تكون جاهزة بالفعل لترغب في تناول الكيك ولكن ليس لديك الخبرة الكافية في تلك اللحظة وسوف تستسلم تمامًا، لكن يجب أن أخبرك أنه يمكنك تحضير كيكة لذيذة وسهلة بمكونات متوفر في كل منزل. في هذه المقالة من مدونة نوح فريستايل، نريد أن نعلمك كيكة الشاي البسيطة وبطريقة سهلة.
المكونات اللازمة لتحضير كيكة الشاي:
- طحين - 2 كوب (288 جرام)
- قليل من الملح
- البيض - 8 (بياض وصفار البيض منفصلان)
- سكر ناعم - 1 كوب (400 جرام)
- مسحوق الفنيليا 1 ملعقة صغيرة
- اسنس الفانيلا 1 ملعقة صغيرة
- نشاء الذرة 2 ملعقة كبيرة
- اسنس الليمون او الأناناس - 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة - 40 جرام
- مسحوق الحليب - 2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
- حليب - نص كوب (124 جرام)
- ملون طعام أصفر - 7 او 8 قطرات (اختياري)
طريقة تحضير كيك القطنية الاصفر المخصص للشاي خطوة بخطوة
1. نصفي الطحين ونشاء الذرة وملح في وعاء باستخدام المصفاء مرتان
2. نفصل البيض عن الصفارة
3. نخفق البياض مع مسحوق الفنيليا واسنس الفنيليا واسنس الليمون بعد ما تظهر فقعات نضيف السكر ونخفق حتى يعطينا قوام كريمي ثقيل
4. ثم نخفف السرعة الجهاز الخفق ونضيف صفارة البيض نخفق لاقل سرعة ونضيف مسحوق الحليب ونضيف الحليب السائل شيئا وشئيا مع خليط الطحين والنشاء بعدين بالملعقة نخلط ببطئ حتى نشوف مافي اي ترسبات في القاع
5. نضع الخليط في قالب او طبق مقاس 25 سم مربع مغطاء بورقة الزبدة
6. نضع القالب في الفرن المسخن مسبق في الرف الاوسط على حرارة 180 درجة لمدة 30 الى 35 دقيقة بعد مرور 30 دقيقة قم فحصة عن طريق غرس عود خشبة اسنانفي الكيك اذا لم تلتصق اي قطعة بالعود فوهو مستوي
7. للحصول على لون الذهبي الجميل في الاعلى كل ما عليك هو تنزيل صينية الفرن في الرف الاول اطفاء النار الاسفل وتشغيل النار الاعلى مع المراقبة حتى تصبح لون ذهبي اخرجها
8. جاهزة
نصائح لتحضير كيكة الصفراء الشاي للبيع والربح منها
- استخدام الخلاط اليدوي او الالي: استخدمي الخلاط اليدوي لسهولة العمل وللتأكد من تماسك المكونات. يمكن لهذه الأداة أن تجعل خلط المكونات أسرع وأسهل.
- تحضير الشاي الاصفر: للحصول على أفضل مذاق، تأكد من تحضير الشاي الاصفر واتركه ليبرد. قد يكون للشاي الساخن تأثير سلبي على رطوبة وبنية كيكة.
- دهن القالب او ضع ورقة الزبدة: قبل وضع خليط الكيك في القالب، دهنه بالكامل ورشه بالدقيق. هذا الإجراء يجعل من السهل إزالة الكيكة من القالب بعد الخبز.
- نخل او تصفية الدقيق: نخل الدقيق 3 مرات على الأقل لتحسين بنية الكيكة وفقاقيعها. وهذا يجعل اكيكة ذات ملمس ناعم وموحد.
- نوع الدقيق: يجب أن يكون الدقيق المستخدم في تحضير كيكة الشاي من دقيق المعجنات الأبيض. هذا النوع من الدقيق يجعل الكيكة طرية وناعمة.
- درجة حرارة المادة: أخرج المواد المطلوبة من الثلاجة قبل الاستخدام واتركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة. هذا الإجراء يجعل المكونات تمتزج بشكل متساوٍ ويحسن بنية الكيكة.
- التحكم في درجة الحرارة: اعتني بدرجة حرارة المقلاة وخبز الكيكة. تعتبر درجة الحرارة المناسبة أثناء خبز الكيكة أمرًا مهمًا حتى يتم خبز الكيكة بالتساوي ولتجنب الجفاف أو الاحتراق.
- إضافة الزينة: لتزيين كيكة الشاي، يمكنك استخدام مكونات مثل السكر البودرة، أو رقائق الشوكولاتة، أو الفواكه المجففة، أو المخللات. هذه الزخارف تجعل الكيكة تبدو جذابة.
- استخدام مكونات إضافية: إذا كنت ترغبين في تنويع كيكة الشاي، يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل التمر أو الفستق أو الجوز أو الملح إلى خليط الكيكة.
- وقت الخبز: وقت الخبز مهم جدًا. عادة، باستخدام Oudseri، من المناسب قضاء 35-40 دقيقة لخبز كيكة الشاي. ولكن عليك أن تضع في اعتبارك أن كل مقلاة وفرن لها درجة حرارة مختلفة، لذا استمر في العمل حتى تصبح الكيكة ذات لون ذهبي، ويتم فحصها بإبرة وتجفيفها.
- لتعزيز نكهة كيكة الشاي، يمكنك استخدام الشاي الأسود مع النكهة المفضلة لديك (مثل الفانيليا أو الفراولة).
- يعد تزيين كيكة الشاي بأوراق الشاي الأخضر أو الأسود الطازجة لمسة زخرفية جميلة.
- إذا بدت عجينة الكيك سميكة بالنسبة لك، يمكنك إضافة القليل من الحليب لخلط المكونات جيداً وجعل الخليط أرق.
- لإضافة نكهة ورائحة لطيفة إلى كيكة الشاي، يمكنك استخدام قشور البرتقال أو الليمون أو قشور الحمضيات الأخرى. تُستخدم عناصر مماثلة أيضًا كأغطية للكيك.
- إذا كنت ترغبين بإضافة زخارف غريبة إلى الكيك، مثل التمر أو المخللات، يمكنك إضافتها إلى طاولة الكيك ومن ثم خبز الكيك. هذه العناصر تعطي الكيكة طعمًا ومظهرًا لطيفًا.
شاهد الفيديوى بشكل مفصل لعمل كيك الاصفر الشاي مع كل اسرار نجاحها و من اول مرة
