طريقة عمل التشيز كيك الياباني
طريقة عمل كيكة الجبن اليابانية في وعاء طريقة عمل كعكة الجبن اليابانية لشخصين طريقة عمل كعكة الجبن اليابانية بدون فرن كعكة الجبن اليابانية في طنجرة الأرز طريقة عمل كعكة الجبن اليابانية بالشوكولاتة طريقة عمل كعكة الجبن اليابانية سبب التشقق كعكة الجبن اليابانية طريقة عمل كعكة الجبن اليابانية الشيف طيبة
تشيز كيك اليابانية هي إحدى الحلويات اليابانية اللذيذة والمميزة، والتي يتم تحضيرها بنكهات متنوعة، ولمشاهدة البرنامج التعليمي الكامل والمفصل خطوة بخطوة حول كيفية تحضير تشيز كيك اليابانية، تابعوا الموقع التعليمي .
مكونات الكيك الياباني
| مكونات الكيك الياباني | |
| جبنة كريمي | 110 جرام |
| زبدة | 30 جرام |
| حليب | 70 جرام |
| عصير ليمون طازج | 3 جرام |
| صفارة البيض | 3 قطع |
| مسحوق الفانيليا | 5 جرام |
| بياض البيض | 3 قطع |
| نشا الذرة | 10 جرام |
| دقيق أبيض | 20 جرام |
| السكر المحبب | 50 جرام |
جدر المناسبة
الصينيه مقاس 15 سم ارتفاع 11 سم
تنفع كمان في ارتفاع 9 سم
لو هنعمل صينيه مقاس 21 هنضاعف المقدار مرتين
لو صينيه مقاس 18 هنضاعف المقدار مره ونص
المرحلة الأولى
لتحضير تشيز كيك ياباني لذيذ، في بداية العمل نسكب جبنة الكريمي مع الزبدة والحليب في وعاء مناسب وكبير، ثم نضع الوعاء على حرارة بخار الغلاية غير المباشرة ونقوم بتسخينه حتى تذوب وان لم تفهم هذا المرحلة شاهد الفيديو في نهاية التدوينة.
المرحلة الثانية
الآن نقوم بخلط مكونات الجبنة بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماماً. وعندما تصبح سائل وليس بها كتل بعد ذلك، نضع 3 صفارة البيض ومسحوق الفنيليا ونحرك ببطء وهي على حمام البخار قليل حتى تدمج ثم نرفع مكونات الجبنة عن النار غير المباشرة، ثم نحرك ببطء قليلا اخر ونصفي ونصب الدقيق ونشا الذرة بالمنخل ونحرك ببطء.
المستوى الثالث
في هذه المرحلة نخفق بياض البيض والسكر مع الليمون بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمي يقطع ولا تسقط ثم نضيفهم إلى مكونات الجبن على مرتين ونحرك بالمظرب اليدوي ببطء شديد حتى لا تخرج الهواء وتتجانس وتختفي بياض البيض المكونات وتتجانس.
المرحلة الرابعة
في هذه المرحلة نقوم بتغطية الجزء الداخلي والسفلي من القالب المرغوب بورق الزيت، ثم نسكب خليط التشيز كيك في القالب ونضغط القالب بقوة على سطح العمل عدة مرات. بعد ذلك، نضع منشفة في وعاء أكبر من القالب.
المرحلة الخامسة
الفرن حارة مسبقا على درجة ١٦٠ اول ٢٠ دقيقة ثم على ١١٠ او ١٣٠ لمدة 2:30 ساعة يجب طهي كعكة الجبن اليابانية بالبخار والحرارة المنخفضة.
المرحلة السادسة
الآن نضع القالب على منشفة، ثم نملأ الوعاء السفلي بالماء المغلي لتغطية ربع القالب. بعد ذلك، نضع القالب في منتصف الفرن، ثم نتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة ويطهى.
المرحلة العاشرة
بعد الطهي طفي النار التحت وقم بتنزيل صينية الفرن للطابق الاول وقم بتشغيل الشواية لمدة 3 او 5 دقائق حتى تحمر وتعطي لون جميل من اعلى الكيك
المرحلة العاشرة
وأخيراً بعد هذه المدة نخرج القالب من الفرن ثم نخرج التشيز كيك من القالب ونضعه في الوعاء المرغوب. بعد ذلك، نقطع كعكة الجبن إلى الأحجام المرغوبة ونقدمها مع الشاي الطازج. أتمنى لك وجبة شهية.
الفيديو التعليمي بشكل مفصل لتحضير تشيز كيك الياباني على اصوله
