كريم الكراميل أو كاسترد الكراميل من أشهر الحلويات في العالم. تُعرف بلدان مختلفة بأصل هذه الحلوى، بما في ذلك فرنسا وإيطاليا وإسبانيا والبرتغال. المكونات الرئيسية لحلوى الكريم كراميل هي البيض والحليب والسكر. لكن إضافة نكهات أخرى لهذه الحلوى اللذيذة يساعد على الحصول على تنوع كبير في طريقة تحضير كريم الكراميل .
كاسترد يعني كريم بالفرنسية. وفي بعض البلدان مثل الولايات المتحدة الأمريكية والدول الناطقة بالإسبانية، يُعرف كريم الكراميل أيضًا باسم "الفلان". في هذه المقالة، سنتبع عدة طرق مختلفة لصنع الكراميل البسيط واللذيذ ونجيب على السؤال، ما الذي يمكن صنعه بمسحوق كريم الكراميل؟ لذا ابقوا معنا حتى النهاية.
| كريم الكراميل | |
| عدد الاشخاص | 4 اشخاص |
| وقت التحضير | 2 دقيقة |
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| درجة الصلابة | واسطة |
دعونا نعرف القليل عن الكراميل!
حلوى الكراميل هي مجرد واحدة من الحلويات اللذيذة التي يتم تحضيرها على أساس مسحوق الكراميل. إذا ألقيت نظرة على الأطعمة والحلويات المصنوعة من الكراميل، ستجد أن النطاق واسع. على سبيل المثال، يتم استخدام نكهة الكراميل اليوم لإنتاج جميع أنواع الحلويات والحلويات والأشياء المشابهة. كما أن العديد من البسكويت والقهوة بنكهة الكراميل.
ومن المثير للاهتمام معرفة أن اليوم الخامس من شهر أبريل من كل عام يُسمى "يوم الكراميل العالمي". تظهر هذه الحقيقة شعبية الكراميل في جميع أنحاء العالم. تجدر الإشارة إلى أن الكراميل سرعان ما فتح مكانه في العديد من المطاعم والمحلات التجارية حول العالم منذ منتصف القرن السادس عشر. الكراميل مادة صالحة للأكل يتم الحصول عليها بشكل طبيعي من بعض الفواكه، وهذه المادة لها لون أصفر وبني.
استخدم المفتاحين لأعلى ولأسفل لزيادة مستوى الصوت أو خفضه.
هناك طريقتان عامتان لتحضير كريم الكراميل.
في عملية تحضير كريم الكراميل ، أولاً يتم تحويل المادة الخام إلى اللون البني بعملية تسمى الكراميل، ومن ثم نقوم بخلطها مع الكريمة والزبدة والفانيليا للحصول على الطعم المطلوب.
وفي الطريقة الثانية نخلط كل هذه المكونات معاً ونضيفها إلى الحليب ونقوم بتسخينه. يُعرف هذا النوع من الكراميل بكراميل الحليب. هناك أيضًا بعض أنواع الكراميل الجاف أو مسحوق الكراميل في السوق والتي يمكن استخدامها لتحضير الأطعمة المختلفة. ومن المثير للاهتمام معرفة أن الكراميل يستخدم في إنتاج مشروبات الطاقة والخل والصلصات والخبز والكعك ومنتجات اللحوم.
طريقة عمل الكراميل في المنزل بطريقة بسيطة
إذا تعلمت كيفية صنع كريم الكراميل البسيط في المنزل ويمكنك التعامل معه جيدًا، فلن يكون من الصعب نكهة هذه الحلوى.
مكونات الكراميل البسيطة
لتحضير الكراميل في المنزل ، ستحتاجين إلى المقادير التالية:
| مكونات | كمية مطلوبة |
| حليب | 2 كوب |
| سكر | 1 كوب |
| بيضة | 3 قطع |
| ماء | ثلث كوب |
| فانيلا | 1 ملعقة صغيرة |
وصفة الكراميل البسيطة
خطوات تحضير الكراميل مع الحليب هي كما يلي:
- الخطوة 1 : الخطوة الأولى في طريقة تحضير حلوى الكراميل هي تحضير الكراميل نفسه. ولهذا الغرض، ضعي نصف كوب من السكر والماء في قدر وضعيه على نار متوسطة.
- الخطوة 2 : ذوبي السكر جيداً في الماء واتركيه حتى يتبخر ببطء. استمر في هذه العملية حتى يتم الحصول على شراب بني أو بلون الكراميل.
- الخطوة 3 : ضعي الحليب على نار خفيفة، أضيفي السكر وحركي. نذوب السكر حتى يسخن الحليب إلى نصف درجة ثم نرفعه عن الغاز.
- الخطوة 4 : اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه الحليب الفاتر. أثناء التحريك، أضيفي الفانيليا إلى خليط الحليب والبيض.
- الخطوة 5 : اسكبي الكراميل في 4 أطباق فردية واتركيه ليبرد.
- الخطوة 6 : نشعل الفرن ونضبطه على درجة حرارة 180 درجة. الآن نسكب خليط الحليب والبيض على الكراميل المبرد.
- الخطوة 7 : ثم نسكب الماء البارد في قدر بارتفاع مناسب ونضع أوعية الكراميل في الماء؛ بحيث يغطي الماء نصف علبة الكراميل.
- الخطوة 8 : في الخطوة التالية، ضعي المقلاة مع الأطباق في الماء داخل الفرن. من الضروري ترك الأطباق في الفرن لمدة ساعة تقريباً أو أكثر قليلاً باستخدام طريقة البان ماري (التسخين بالبخار).
- الخطوة 9 : بعد خروج الكراميل من الفرن، ضعي علبة الكراميل في الثلاجة حتى تبرد.
وكانت هذه الطريقة في الواقع طريقة تحضير كريم الكراميل بدون كريمة؛ ولكن يمكن بالتأكيد تحضير هذه الحلوى بنماذج أكثر لذيذة وجاذبية.
طريقة عمل كريم الكراميل مع كريمة الإفطار
إن إضافة كريمة الإفطار إلى كريمة الكراميل تجعل طعم هذه الحلوى اللذيذة أكثر جاذبية ويمكنك استخدامها في مناسباتك بطريقة أفضل. إضافة كريمة الإفطار إلى هذه الحلوى تتم بعد الانتهاء من عملية التحضير ويكفي سكب بعض الكريمة على الحلوى والاستمتاع بمذاقها الرائع أثناء تناول الطعام.
طريقة عمل كراميل الشوكولاتة بدون فرن
كما أن حلوى الكراميل سهلة التحضير دون استخدام الفرن. إذا اتبعت الخطوات الموضحة في هذا القسم بعناية، فستحصل على حلوى الكراميل اللذيذة بالكريمة والنشا. وستكون هذه الطريقة خياراً مناسباً للأشخاص الذين يرغبون في تحضير حلوى الكراميل اللذيذة في فترة زمنية قصيرة وبسعرات حرارية أكثر.
مكونات شوكولاتة الكراميل بدون خبز
المكونات اللازمة لتحضير الشوكولاتة بالكراميل بدون فرن هي:
| مكونات | كمية مطلوبة |
| بيضة | 1 عدد |
| حليب | 4 أكواب |
| سكر | 1 كوب |
| الشوكولاته الداكنة | 80 جرام |
| نشاء | 4 ملاعق شوربة |
| كريم | 200 جرام |
| فانيلا | 1 ملعقة صغيرة |
| شوكولاتة مبشورة أو قطع فواكه (للتزيين) | كافٍ |
وصفة كراميل الشوكولاتة بدون فرن
وفيما يلي خطوات تحضير هذه الحلوى دون استخدام الفرن:
- الخطوة 1 : لتحضير حلوى الشوكولاتة والكراميل، ضعي أولاً السكر في قدر وضعيه على نار متوسطة. في هذه العملية، يجب أن يذوب السكر بشكل موحد. نستمر بتسخين السكر حتى يتغير لونه إلى الكراميل مع الحذر من حرقه.
- الخطوة 2 : أسكبي كريمة الإفطار على السكر المذاب. ومع إضافة الكريمة، يتصلب السكر مرة أخرى. استمر في تحريك المكونات وتسخينها حتى يذوب السكر مرة أخرى ويذوب في الكريمة.
- الخطوة 3 : في وعاء آخر، اخلطي النشا والبيض والحليب واتركيه على نار خفيفة.
- الخطوة 4 : أضيفي خليط النشا والبيض والحليب إلى السكر والكريمة المكرملة واخلطيهم جيدًا. نستمر بهذا حتى تصل المكونات إلى القوام والتركيز المطلوب.
- الخطوة 5 : أضف الفانيليا إلى الخليط وحركه مرة أخرى. بعد ذلك أضيفي الشوكولاتة. ثم ابدأ بتحريك الخليط حتى يتكون سائل سميك ومتجانس.
- الخطوة 6 : أخيرًا، اسكبي حلوى الشوكولاتة والكراميل في أكواب أو أوعية مناسبة. قم بتغطيته بصلصة الكراميل لتكوين مزيج من اللونين. يمكنك أيضًا تزيين الحلوى بالشوكولاتة المبشورة أو قطع الفاكهة.
حلوى الكراميل مع اللوز ونشا الذرة
يمكن دمج حلوى الكراميل مع المكونات المغذية الأخرى لجعلها مغذية أكثر وبالطبع ألذ. الوصفة التالية هي طريقة عمل كريم الكراميل باللوز ونشا الذرة. يمكن أن تكون هذه الحلوى اللذيذة وجبة خفيفة صحية للأطفال.
المكونات الأساسية لحلوى الكراميل مع اللوز ونشاء الذرة
المكونات اللازمة لصنع الكراميل مع النشا والحليب هي كما يلي:
| مكونات | كمية مطلوبة |
| سكر | 1 كوب |
| حليب | 4 أكواب |
| بيضة | 2 عدد |
| اللوز المفروم | 75 جرام |
| نشا الذرة | 80 جرام |
| فواكه أو شوكولاتة أو مكسرات مختلفة (للتزيين) | كافٍ |
وصفة حلوى الكراميل باللوز ونشا الذرة
بعد تجهيز المواد الخام المطلوبة، اتبع الخطوات التالية بعناية:
- الخطوة 1 : صب السكر في الوعاء ووضعه على النار. حرك السكر ببطء حتى يذوب ويتحول إلى اللون البني أو الكراميل.
- الخطوة 2 : أضيفي ثلاثة أكواب من الحليب ليذوب السكر المكرمل.
- الخطوة 3 : في هذه الخطوة، قومي بإذابة النشا وصفار البيض في كوب من الحليب البارد. إضافة الخليط إلى الحليب المغلي والسكر، وتقليب الخليط بانتظام.
- الخطوة 4 : الآن اخفقي بياض البيض بشكل منفصل حتى يصبح رقيقًا وأبيض اللون.
- الخطوة 5 : اخلطي بياض البيض المخفوق واللوز المفروم معًا وأضيفيه إلى الحليب المغلي. عندما يثخن الخليط قليلاً، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- الخطوة 6: في هذه الخطوة نختار الوعاء المناسب، ثم نقوم بدهنه بالزبدة ثم نسكب الكريم كراميل داخل الوعاء. ثم نضع الوعاء في الثلاجة حتى يبرد وتصبح الحلوى جاهزة.
- الخطوة 7 : أخيرًا، تزيين الحلوى بالفواكه أو الشوكولاتة أو المكسرات المختلفة مثل الفستق وتقدم.
طريقة تحضير صوص الجيلاتين بالكراميل
هناك طريقة أخرى لتحضير الحلوى وصلصة الكراميل. في هذه الطريقة، يتم استخدام أوراق الجيلاتين لمزيد من تماسك الحلوى.
مكونات صوص الجيلاتين بالكراميل
لتحضير صوص الكراميل مع الحليب، ستحتاجين إلى المقادير التالية:
| مكونات | كمية مطلوبة |
| حليب | 4 أكواب |
| سكر | 150 جرام |
| الجيلاتين | 6 أوراق |
| بيضة | 4 قطع |
| فانيلا | ثلث ملعقة صغيرة |
| الماء الساخن | 4 ملاعق كبيرة |
وصفة صوص الجيلاتين بالكراميل
بعد تحضير المكونات اللازمة جاء وقت تحضير كريم الكراميل مع الجيلاتين من أطيب الحلويات السريعة و السهلة .
- الخطوة 1 : ضعي 100 جرام من السكر على النار حتى يذوب ويتحول لونه إلى لون الكراميل الذهبي.
- الخطوة 2 : سخني الحليب واسكبيه على السكر المكرمل واتركيه يغلي قليلاً. في هذه المرحلة، يجب أن يذوب الحليب الكراميل تمامًا. ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
- الخطوة 3 : أضيفي أوراق الجيلاتين وحرك الخليط جيداً حتى يذوب الجيلاتين تماماً في الحليب الكراميل. ويجب إضافة أوراق الجيلاتين عندما يكون الحليب فاتراً حتى يذوب جيداً.
- الخطوة 4 : ضع البيض في وعاء واخلطه. في هذه الأثناء، أضيفي الفانيليا.
- الخطوة 5 : ثم أضيفي خليط الحليب الفاتر والجيلاتين إلى البيض واخلطي جيداً حتى يصبح الكريم كراميل جاهزاً.
- الخطوة 6 : سخني السكر المتبقي مع 4 ملاعق كبيرة من الماء حتى تحصلي على شراب الكراميل.
- الخطوة 7 : نسكب شراب الكراميل في وعاء مناسب. نسكب الكريم كراميل على الشراب وندخله إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. دع الحلوى تسخن لمدة 10 دقائق وقم بتغطية الكريمة.
- الخطوة 8 : بعد مرور هذا الوقت، أخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليبرد. ثم نترك الحلوى في الثلاجة حتى تتماسك تماماً.
- الخطوة 9 : أخيرًا، لقلب الطبق، قم بتسخينه لبضع دقائق بالماء الساخن واقلبه على طبق مناسب. الآن أصبحت حلوى الجيلاتين بالكراميل جاهزة للتقديم.
طريقة تحضير كريم الكراميل الجاهز
للراحة، يمكنك شراء مسحوق الكراميل الجاهز من المتاجر واتباع وصفة تحضير كريم الكراميل الفوري . عادةً ما يكون لمسحوق كريم الكراميل وصف يشرح عملية التحضير جيدًا. وفي ما يلي يمكنك قراءة طريقة تحضير الكريم كراميل الجاهز مع المكونات اللازمة لتزيين الكريم كراميل وتنكيهه.
مكونات تحضير الكريم كراميل بالبودرة الجاهزة
المكونات اللازمة لتحضير كريم الكراميل الجاهز مع الماء هي:
| مكونات | كمية مطلوبة |
| مسحوق الكراميل الجاهز | 1 حزمة |
| مسحوق جيلي | 1 حزمة |
| حليب | 2 كوب |
| ماء مغلي | 1 كوب |
| ماء بارد | 1 كوب |
| سكر | 2 ملعقة طعام |
| فواكه طازجة، كومبوت فواكه أو شوكولاتة مبشورة (للزينة) | كافٍ |
وصفة كريم الكراميل الجاهزة
اتبعي خطوات تحضير كريم الكراميل الجاهز مع الحليب كالآتي:
- الخطوة 1 : نسكب مسحوق الكراميل المجهز في وعاء مناسب ونضيف إليه كوبين من الحليب. ثم ضعي الطبق على النار.
- الخطوة 2 : بعد أن يغلي الحليب وبودرة الكراميل، أضيفي السكر وقلبي جيدًا.
- الخطوة 3 : ضع في اعتبارك أن حرارة الغاز منخفضة. بعد أن يصبح الخليط سميكًا، ارفعيه عن النار حتى يبرد. ثم نسكب الكراميل في وعاء مناسب.
- الخطوة 4 : في هذه الخطوة من تحضير الجيلي الكراميل ، قومي بإذابة مسحوق الجيلي في كوب من الماء المغلي ثم أضيفي إليه الماء البارد.
- الخطوة 5 : بعد أن يصبح خليط حلوى الجيلي جاهزاً، اسكبيه شيئاً فشيئاً على الكراميل. ثم نضع علبة الكراميل والجيلي في الثلاجة حتى تبرد وتغلق.
- الخطوة 7 : في الخطوة الأخيرة من طريقة تحضير الكراميل الجاهز، يمكنك استخدام الفاكهة الطازجة أو كومبوت الفاكهة أو الشوكولاتة المبشورة لتزيين الحلوى.
طريقة عمل كيكة الكراميل
تعتبر كعكة الكراميل أيضًا واحدة من الحلويات اللذيذة التي تعتمد على الكراميل والتي تحتاج إلى مزيد من الدقة والمهارة. وفي مقالة كيفية تحضير تشيز كيك الكراميل + مكونات الطبقات، يمكنك أيضًا التعرف على طريقة تحضير تشيز كيك الكراميل اللذيذ وتحضيره في مطبخ منزلك.
مكونات كيكة الكراميل
تحتاج في طريقة عمل الكراميل على شكل كعكة إلى المواد الأولية التالية:
| مكونات | كمية مطلوبة |
| سكر | 4 أكواب |
| سمنة | واحد ونصف مكاييل |
| بيضة | 5 قطع |
| دقيق | 3 أكواب ونصف |
| مسحوق الخبز | نصف ملعقة صغيرة |
| ملح | ربع ملعقة صغيرة |
| حليب | واحد ونصف مكاييل |
| فانيلا | 1 ملعقة صغيرة |
| كريم | 1 كوب |
| الفواكه والشوكولاتة واللوز (للتزيين) | كافٍ |
وصفة كعكة الكراميل
وفيما يلي نقوم أولاً بتحضير صلصة الكراميل ثم ننتقل إلى تحضير الكيك:
- الخطوة 1 : صب السكر في القدر ووضعه على نار خفيفة. يحرك السكر ببطء على النار حتى يذوب ويتحول إلى لون الكراميل؛ وفي الوقت نفسه، يجب الحرص على عدم حرق السكر.
- الخطوة 2 : نسكب الكريمة في وعاء مناسب ونضعها على النار حتى تسخن قليلاً. ثم تضاف الكريمة الدافئة إلى السكر المكرمل وتحرك المكونات حتى تتجانس.
- الخطوة 3 : ارفعي القدر عن النار واتركي صلصة الكراميل الكريمية حتى تبرد. لتكثيف الصلصة، يمكنك وضع الوعاء في الثلاجة لضبط الكراميل.
- اتبعي خطوات تحضير الكيك:
- الخطوة 4 : أولا، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لتسخينه. ثم نقوم بدهن قالب الكيك بالزيت ثم نرش القليل من الدقيق في قاع القالب. يمكنك أيضًا استخدام ورق البرشمان.
- الخطوة 5 : اخلطي الزبدة المذابة ببطء في درجة حرارة الغرفة مع السكر حتى يذوب السكر في الزبدة.
- الخطوة 6 : ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى خليط السكر والزبدة. يقلب الخليط جيدًا أثناء إضافة البيض. إضافة البيضة الأخيرة، إضافة مسحوق الفانيليا.
- الخطوة 7 : أضف 100 مل من صوص الكراميل الذي قمت بتحضيره في الخطوة الأولى إلى خليط الكيك.
- الخطوة 8 : اخلطي مسحوق الخبز والدقيق معًا ونخلهما 2 أو 3 مرات. ثم أضيفيها إلى الخليط وحركي جيداً حتى تصبح المكونات ناعمة ومتجانسة.
- الخطوة 9 : نسكب خليط الكيك في القالب وندخله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- الخطوة 10 : بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه في الغرفة لمدة ساعة حتى يبرد. نسكب باقي كمية صوص الكراميل على الكيكة ونزينها بالفواكه والشوكولاتة واللوز.
وصفة كريم كارميل السريعة بـ 3 مكونات ولشخصين فقط
[3 مكونات] اصنعيها في مقلاة! كيفية تحضير البودينغ الناعم!
المكونات والمقادير
- ◯ كريم الناعم
· 2 بيضة
- حليب 200 مل
· 20 جرام سكر
- ◯ الكراميل الاسمر
· سكر 30 جرام
·7 ملعقة طعام ماء
اتبعي خطوات تحضير Creme caramel:
- 1. أضيفي الماء إلى السكر واخلطي.
- 2. قم بتسخينه في ميكروويف بقوة 500 واط لمدة دقيقتين، ثم أضف الماء واخلط.
- 3. اسكبه في وعاء واتركه يتجمد في درجة حرارة الغرفة.
- 4. أضيفي السكر إلى البيض واخلطي.
- 5. أضيفي الحليب واخلطي.
- 6. صفّي العجينة في وعاء.
- 7. غطيها بورق الألمنيوم.
- 8.اسكبي الماء في مقلاة واتركيه حتى يغلي.
- 9. نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جداً، ونفرد ورق المطبخ، ونضع الوعاء في الأعلى.
- 10. قم بتغطيته وتسخينه لمدة 15-20 دقيقة.
- 11. اترك الغطاء مفتوحًا وأزل الحرارة الخشنة.
- 12. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
الفيديو التعليمي
بعض الملاحظات النهائية حول الكريم كراميل
لكي تتمكني من متابعة وصفة كريم الكراميل اللذيذ والمثالي، عليك مراعاة هذه النقاط:
- يمكن تقديم كريم الكراميل ساخنًا وباردًا.
- لتقديمه بارداً، من الضروري تركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- يجب أن يكون تركيز الكراميل المبرد مشابهًا للعسل.
- كمية السكر المستخدمة في تحضير الكريم كراميل اختيارية تماماً.
- لإضافة الحليب، فمن الضروري أن يغلي ويبرد.
- الكريم كراميل غني بالسعرات الحرارية، لذا تناوليه مع الوجبات الخفيفة.
- من الأفضل تحضير كريم الكراميل بدون بياض البيض. ولهذا الغرض، استخدمي ضعف عدد صفار البيض بدلاً من البيض الكامل.
- تساعد إضافة القرفة أو الهيل أو قشر الليمون على إزالة رائحة البيض.
طريقة تحضير الكريم كراميل سهلة جداً...
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل كريم الكراميل بطرق وتركيبات مختلفة ولذيذة. ما هي المكونات التي تستخدمينها لتحضير حلوى الكراميل وما هي التركيبة التي تستخدمينها لتحضير هذه الحلوى اللذيذة؟ شاركونا آرائكم وتجاربكم في هذا المجال ومع مستخدمي مجلة Nooh Freestyle الآخرين.
في النهاية، نقترح عليك إذا كنت تبحث عن الكعك والحلويات اللذيذة، ولكن ليس لديك الوقت الكافي لتحضيرها، عليك زيارة موقع Nooh Freestyle عبر الإنترنت . باستخدام هذه الخدمة، يمكنك طلب العناصر المفضلة لديك وتسليمها إلى منزلك أو مكتبك.
