وصفة خبز البراتا او البيتا لذيذة وسهلة للغاية!
كما تعلمون، الهند بلد كبير يتمتع بأكبر قدر من التنوع الثقافي في العالم. في الهند، تعيش أعراق وثقافات وأديان مختلفة معًا. لا شك أن الطعام الهندي متنوع تمامًا. اليوم أريد أن أقدم لكم أعزائي الخبز الهندي أو براتا باراثا تعني حرفيا العجين ذو الطبقات. وفي تحضير الخبز الهندي يدهنون العجين مثل عجينة الهزارلا (نفس عجينة معجنات نابليون). يطويونها ويفتحونها مرة أخرى. هذه العملية تجعل الخبز مقرمشًا ومتعدد الطبقات بعد الخبز.
الفيديو التعليمي لتحضير براتا الهندي بشكل دقيق ومفصل وكل اسرار نجاحة ومن اول مرة
يمكن القيام بخطوة طي العجينة بطرق مختلفة. وأحياناً يفردون العجينة على شكل دائري ويطوونها مرتين في المنتصف. ثم يوزعون العجينة مرة أخرى على شكل دائرة باستخدام النشابة أو باليد.
وفي بعض الأحيان يقومون بطي عجينة الخبز الهندي من أربع جهات لتأخذ شكلاً مربعاً ثم يفتحون العجينة بالضغط. لا يهم الطريقة التي تستخدمها. الشيء المهم هو أنه يجب دهنه بين الطبقات.
الطريقة المستخدمة هنا لطي عجينة الخبز الهندي هي طريقة التهوئة. بهذه الطريقة، سيكون لخبزك عدة طبقات وسيكون جذابًا ولذيذًا للغاية.
المكونات المطلوبة:
500 جرام او 2.5 أكواب من دقيق (طحين)
250 جرام او كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الملح
لتشحيم العجينة:
100 جرام من الزبدة المذابة
طريقة تحضير خبز البراتة الهندي الاصلي
التحضير بسيط للغاية، اخلطي المكونات واعجنيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تلتصق بيديك، ثم افرديها قدر الإمكان وادهني السطح بالكامل بالزبدة، قطعيها كما في الفيديو وضعيها في الثلاجة لمدة لمدة ساعتين، ثم نفرد العجينة مرة أخرى قدر الإمكان ونقطعها إلى شرائح بحجم 3-5 سم، ثم ندهنها بالزبدة ونشكلها كما في الفيديو.
تقلى/تخبز في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت وتقدم بكل حب🥰
