هناك نصائح مختلفة لإزالة الكيك من القالب. بالنظر إلى تنوع القوالب من حيث المواد والتصميم والشكل ، لكل قالب وجهة نظره وطريقته الخاصة. لذلك ، اعتمادًا على نوع الحاجة والاستهلاك ، بالإضافة إلى معرفة نوع القالب الذي تحتاجه ، يجب أن تعرف أيضًا كيفية استخدامه حتى تتمكن من إزالة الكيكة بسهولة من القالب. نظرًا لأن هذه مشكلة ليست فقط للكيك ، ولكن أيضًا للجيلي والحلويات الأخرى ، تعتزم Nooh Freestyle الإشارة إلى نقطة واحدة في مقالاتها وحل مشاكلك قدر الإمكان.
سبب التصاق الكيك بالقالب:
- درجة حرارة الكيك والقالب (يجب ترك الكيك يبرد ثم إزالته من القالب.
- عدم ضبط درجة الحرارة المناسبة وحرق قاع الكيك
- عدم تشحيم القالب
طريقة تحضير الكيك في قالب معدني:
لإزالة الكيك من القالب المعدني ، دهن القالب قبل صب الخليط. ثم نرش القليل من الدقيق على قعرها وجسمها ، واقلب الحاوية رأسًا على عقب واضغط عليها قليلاً حتى يسقط الدقيق الزائد. بعد أن تبرد الكيكة لمدة 10 دقائق ، يمكنك إزالتها بسهولة من القالب.
إذا كانت الكيكة لا تزال ملتصقة بالقالب ، اضرب قاع القالب مرتين أو ثلاث مرات ، لكن لا تضرب بقوة حتى لا تنهار الكيكة.
بشكل عام ، يمكنك استخدام ورق مقاوم للدهون لإزالة الكيك من القوالب بدون تصميمات. ضع القالب على ورق الزبدة. اقطعها بحجم القالب وضعها في القالب. دهن ورق الزبدة من الداخل بالدهن.
ويمكن قص ورق الزيت بشكل دائري ومتساوي للقالب بطريقة اخر وباحترافية لقد قمنا بشرح في هذا الفيديو التعليمي مشاهدة ممتعة
إخراج الكيك من القالب :
توجد حيل لفصل الكيك عن القوالب المختلفة والتي نناقشها أدناه:
1. فصل الكيك عن قالب التفلون :
لإزالة الكيكة من قالب التفلون ، من الأفضل دهن قاع القالب قليلاً. صحيح أن قالب التفلون يحتوي على مادة غير لاصقة ويمكن إزالة الكيك بسهولة من القالب ، ولكن للتأكد من ذلك يفضل دهن القالب قليلاً ثم صب مكونات الكيك في القالب وبعد الخبز انتهت الخطوة ، اتركها تبرد لمدة 10 دقائق ثم أخرج الكيك من القالب.
 |
| دهن القالب |
2. فصل الكيكة عن قالب السيليكون :
كثيرًا ما يواجه الناس مسألة صنع كعكة في قالب سيليكون ، فماذا يجب أن نفعل لإزالة الكيكة من قالب السيليكون حتى لا تلتصق الكيكة بالقالب؟ لا تحتاج قوالب السيليكون إلى ورق مقاوم للشحوم أو دقيق أو تشحيم. تجعل المادة المرنة لقالب السيليكون من السهل إزالة الكيكة إذا تم خبزها جيدًا. عليك فقط أن تضع في اعتبارك أنه بعد الخبز ، انتظر قليلاً حتى يبرد القالب ، ثم أزل الكيكة من القالب.
3. فصل الكيك عن القالب المجلفن أو قالب الكيك المموج :
تعتبر القوالب المجلفنة خيارًا مناسبًا لخبز الكيك بسبب موادها وتصميماتها المختلفة ، وتنتشر الحرارة جيدًا على سطحها بالكامل. كما أنها أكثر متانة من التنسيقات الأخرى ويمكن استخدامها لسنوات. يمكنك استخدام طريقتين لعمل كعكة من قالب كيك مموج أو قالب مجلفن:
الطريقة الأولى هي استخدام ورق الزبدة. وبهذه الطريقة تقطع ورق الزيت إلى حجم القالب وتضعه في القالب ، ثم تصب مكونات الكيك في القالب.
في الطريقة الثانية ، يجب عليك دهن القالب تمامًا وبعد تشحيم القالب ورش الدقيق عليه. بصرف النظر عن الجزء السفلي من القالب ، يجب تشحيم جدران القالب بالكامل ورشها بالدقيق. اقلب القالب حتى يتساقط الطحين الزائد ثم اسكب مكونات الكيك في القالب وبعد أن يتم خبز الكيك بالكامل يمكنك إزالته من القالب.
كيف تزيل الكيكة من القالب؟
- استخدمي الزيت الصلب أو الزبدة لدهن القالب للحفاظ على نعومة الكيك.
- بعد إزالة الكيك من القالب ، لا تضعه في الدرج. لهذا ، من الأفضل وضع الكيكة في شبكة أو منخل أو مصفاة لتبرد. هذا مهم جدًا حتى لا تصبح الكيكة الساخنة لزجة.
من بين أنواع القوالب ، قوالب الحديد الزهر والألمنيوم والحزام هي أفضل القوالب لخبز الكعك ، على الرغم من أن هذه القوالب تحتاج أيضًا إلى التشحيم والدقيق.
كيفية إزالة الكيك الملتصق بالقالب؟
لإزالة الكيك من القالب ، دهن القالب قبل صب الخليط. ثم نرش القليل من الدقيق على قعرها وجسمها ، واقلب الحاوية رأسًا على عقب واضغط عليها قليلاً حتى يسقط الدقيق الزائد. بعد أن تبرد الكيكة لمدة 10 دقائق ، يمكنك إزالتها بسهولة من القالب.
كيف تفصل الكيكة عن قالب السيليكون؟
تجعل المادة المرنة لقالب السيليكون من السهل إزالتها من القالب إذا تم خبز الكيك جيدًا. عليك فقط أن تضع في اعتبارك الانتظار قليلاً بعد الخبز حتى يبرد القالب.
ماذا يجب أن نفعل حتى لا تلتصق الكيكة بقاع القالب؟
حتى لا تلتصق مكوناتك بالقالب ، دهن قاع القالب أو استخدم ورقًا مقاومًا للدهون.
ما سبب التصاق الكيك بالقالب؟
حتى لو كان القالب الخاص بك من التفلون ، فلا يزال من الممكن أن تلتصق الكيكة بالقالب ، تأكد من الانتظار حتى تبرد الكيكة جيدًا ثم قم بإزالتها من الكيكة.
